Resep Tahu Bayam Saus Shimeji, Lauk Sarapan Sehat untuk Anak-anak
Gak banyak orang yang suka memakan sayuran, apalagi anak-anak. Namun untuk menunjang kebutuhan seratnya, para Ibu rumah tangga tentu harus pintar membuat kreasi masakan berbahan sayur yang disukai anak-anak.
Bila sudah mentok dan kehabisan ide, coba masak resep tahu bayam saus shimeji, deh. Resep sederhana berbahan dasar bayam, telur, dan susu kedelai ini memang cocok menjadi menu lauk sarapan sehat yang praktis dibuatnya. Yuk, langsung simak resep tahu bayam saus shimeji dan cara membuatnya di bawah ini.
Bahan Tahu Bayam Saus Shimeji
- 4 butir telur
- 350 ml susu kedelai tawar
- 90 gram bayam cincang, direbus selama 3 menit
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt garam
- 100 gram jamur shimeji
- 200 ml air kaldu ayam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm larutan tepung maizena
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Tahu Bayam Saus Shimeji
- Rebus bayam selama 3 menit dan potong cincang sesuai selera. Sisihkan.
- Kocok telur dan masukkan susu kedelai dan kaldu ayam. Aduk merata.
- Siapkan wadah tahan panas. Saring telur agar tidak menggumpal, lalu masukkan bayam di atas telurnya.
- Kukus selama 10 menit dengan tutup kukusan sedikit terbuka.
- Angkat tahu bayam dari kukusan. Diamkan 15 menit, lalu potong kotak memanjang sesuai selera.
- Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng tahu bayam hingga kuning keemasan. Tiriskan.
- Saus shimeji: tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan jamur shimeji. Masak hingga berwarna kecokelatan. Tambahkan air kaldu ayam, saus tiram, gula, dan merica bubuk. Aduk merata. Beri sedikit minyak wijen dan tuang larutan maizena. Aduk hingga saus shimeji cukup mengental
- Siapkan piring saji. Tata tahu bayam dan siram dengan saus shimeji.
- Tahu bayam saus shimeji siap dihidangkan.
Tips Memasak
- Pilih sayur bayam berwarna hijau segar yang teksturya masih kencang dan tidak layu.
- Saat dikukus, bayam akan mengandung banyak air sehingga perlu untuk memeras airnya terlebih dahulu sebelum dicampurkan bersama telur.
- Pastikan jamur shimeji yang kamu gunakan tidak berbau dan berair. Cuci bersih terlebih dahulu sebelum dimasak.
- Gunakan metode deep frying untuk menggoreng tahu bayam agar hasilnya matang merata.
Masak bayam gak harus dibuat berkuah, lho. Kamu bisa mengkreasikannya dengan telur dan susu kedelai juga. Agar lebih menggugah selera makan anak, siram dengan saus shimeji yang gurihnya menyatu sempurna.
Resep tahu bayam saus shimeji ini cukup untuk 5 porsi. Hidangkan bersama dengan nasi hangat untuk sarapan pagi di rumah, ya. Menu ini terbilang simpel dan praktis dibuatnya. Cocok dimasak saat kamu tak memiliki waktu yang cukup di dapur. Selamat mencoba!
