Resep Talam Mozaik Pandan Gula Merah, Mudah dan Ekonomis

Bahan talam gula merah:

1. 50 gram gula merah
2. 1 lembar daun pandan
3. 1/4 sdt garam
4. 150 ml santan kekentalan sedang
5. 50 gram tepung terigu protein sedang

Bahan talam pandan:

1. 40 gram gula pasir
2. 50 gram tepung terigu protein sedang
3. 1/4 sdt vanili bubuk
4. 150 ml santan kekentalan sedang
5. 1/3 sdt pasta pandan

Bahan adonan putih:

1. 120 gram gula pasir
2. 100 gram tepung terigu protein sedang
3. Sejumput garam
4. 1 saset kecil vanili bubuk
5. 350 ml santan kekentalan sedang
6. Loyang 18x18 cm

Membuat talam gula merah:

1. Campurkan gula merah, daun pandan, garam, dan santan ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga gula larut sepenuhnya sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
2. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan hingga mencapai suhu ruang.
3. Masukkan tepung terigu ke dalam mangkuk besar. Tuang larutan gula merah yang sudah disaring, aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Sisihkan.

Membuat talam pandan:

1. Dalam wadah terpisah, campurkan gula pasir, tepung terigu, dan vanili bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar adonan halus.
3. Tambahkan pasta pandan, aduk hingga warnanya merata. Sisihkan.

Membuat adonan putih:

1. Campurkan gula pasir, tepung terigu, garam, dan vanili dalam wadah besar. Aduk hingga rata.
2. Tuang santan secara bertahap sambil terus diaduk agar adonan halus dan tidak menggumpal. Sisihkan.

Membentuk mozaik talam:

1. Siapkan cetakan talam kecil, olesi tipis dengan minyak goreng.
2. Tuang adonan gula merah hingga setengah cetakan. Lanjutkan dengan adonan pandan di atasnya hingga penuh.
3. Kukus di kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 20 menit dengan api sedang. Pastikan tutup kukusan dilapisi kain bersih untuk mencegah uap menetes ke dalam adonan.
4. Setelah matang, angkat dan dinginkan hingga talam mengeras.

Menyusun dan mengukus mozaik:

1. Potong talam gula merah dan pandan yang sudah dingin menjadi dadu kecil.
2. Masukkan potongan talam secara selang-seling ke dalam loyang ukuran 18x18 cm yang sudah diolesi minyak.
3. Tuang adonan putih sedikit demi sedikit agar potongan talam tidak mengapung. Kukus talam mozaik selama 30 menit atau hingga matang.
4. Angkat dan dinginkan selama 2 sampai 3 jam agar kue talam set sempurna sebelum dipotong.

Penyajian:

1. Potong talam sesuai selera dengan pisau anti lengket untuk hasil yang rapi. Talam mozaik pandan gula merah siap disajikan!

1. Aduk terus saat memasak santan agar tidak pecah, karena santan yang pecah akan memengaruhi tekstur dan rasa talam.
2. Gunakan gula merah berkualitas untuk rasa yang lebih harum dan autentik.
3. Saring adonan jika perlu agar tekstur kue lebih lembut dan tampilannya cantik.
4. Potong kue dengan pisau anti lengket yang sudah dioles minyak agar hasil potongan lebih rapi.

Dengan resep talam mozaik pandan gula merah ini, kamu bisa menikmati camilan manis yang lezat tanpa harus mengeluarkan banyak biaya. Proses pembuatannya pun mudah, jadi cocok untuk yang baru mulai mencoba membuat kue tradisional. Sajikan untuk keluarga atau teman-teman, dijamin mereka bakal suka!