Resep Tanindon, Rice Bowl Daging Sapi Giling dan Telur

1. 120 gr daging sapi giling

2. 50 gr bawang bombai

3. 1 butir telur ukuran besar

4. 150–200 gr nasi putih matang, sesuaikan dengan selera

Bahan bumbu saus (tare):

1. 45 ml air

2. 1 sdm sake

3. 1 sdm mirin

4. 1 sdm kecap asin (shoyu)

5. 1 sdm gula pasir

6. ½ sdt bubuk dashi (kaldu Jepang)

Bahan pelengkap (opsional):

1. Cincangan peterseli, bisa diganti dengan daun bawang atau mitsuba

1. Iris tipis bawang bombai. Dalam panci kecil, campurkan air, sake, mirin, kecap asin, gula, dan bubuk dashi. Aduk hingga tercampur rata.

2. Masukkan irisan bawang bombai ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga bawang bombai mulai melunak.

3. Tambahkan daging sapi giling dan urai daging menggunakan spatula sambil memasaknya hingga tidak ada lagi bagian yang berwarna merah muda.

4. Lanjutkan memasak hingga sebagian besar cairan menguap dan saus sedikit mengental. Proses ini memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

5. Kocok lepas telur di dalam mangkuk. Tuangkan secara merata di atas campuran daging dan bawang bombai di dalam panci.

6. Tutup panci dan masak selama sekitar 1–2 menit, atau hingga telur matang sesuai selera, baik kamu menyukai kuning telur yang masih agak cair maupun telur yang matang sepenuhnya, itu sepenuhnya bergantung pada selera.

7. Ambil nasi hangat secukupnya dan letakkan di dalam mangkuk. Tuangkan campuran daging dan telur secara perlahan di atasnya. Taburi dengan cincangan peterseli jika suka, dan nikmati segera selagi hangat.

1. Pilih daging sapi giling yang tidak terlalu rendah lemak. Sedikit lemak membuat daging lebih juicy dan memperkuat cita rasa gurihnya.

2. Iris bawang bombai tipis-tipis. Irisan bawang yang tipis akan lebih cepat lunak dan lebih mudah menyerap saus tare.

3. Jangan langsung memasukkan daging. Masak bawang bombai dalam saus terlebih dahulu agar rasanya meresap sempurna dan bawang menjadi manis.

4. Uraikan daging saat dimasak. Aduk dan tekan-tekan dengan spatula untuk memisahkan gumpalan daging sapi giling serta memastikan bumbu tercampur rata.

5. Biarkan saus menyusut. Jangan terburu-buru mematikan api, tunggu hingga cairan berkurang agar rasa saus tare menjadi lebih pekat.

6. Kocok telur secara perlahan. Tidak perlu mengocok hingga berbusa, cukup kocok ringan agar tekstur telur tetap lembut saat dimasak.

7. Jangan memasak telur terlalu lama. Jika menyukai tekstur yang creamy, matikan api saat telur mulai mengeras, tetapi bagian atasnya masih lembut.

8. Gunakan nasi hangat. Nasi hangat menyerap saus daging dan telur dengan lebih baik, membuat setiap suapan terasa semakin gurih.

Begitu topping dituangkan di atas nasi hangat, semua elemennya menyatu. Menambahkan hiasan berupa peterseli, daun bawang, atau mitsuba akan membuat tampilannya menggugah selera. Sajian berdasarkan resep tanindon ini paling nikmat disantap selagi hangat, ya!