Resep Tekwan Tanpa Ikan Khas Palembang
Tekwan merupakan salah satu makanan berkuah yang khas Palembang yang populer. Biasanya, tekwan disajikan dalam acara-acara spesial, seperti pernikahan atau ulang tahun.
Namun, tekwan juga bisa jadi makanan yang dinikmati saat santai di rumah. Pada dasarnya, tekwan terbuat dari bahan dasar ikan. Nah, kali ini ada tekwan yang bisa dibuat tanpa ikan, cocok buat kamu yang gak suka ikan. Ikuti resep tekwan tanpa ikan di bawah ini!
Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan tekwan:
- 150 gram tepung terigu
- 350 gram tepung tapioka
- 500 ml air panas
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- air untuk merebus
Bahan kuah tekwan:
- 1500 ml air
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1/2 sdt lada bubuk
- 10 gram udang rebon, haluskan
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak untuk menumis
Bahan pelengkap:
- seledri secukupnya
- timun secukupnya
- bawang goreng secukupnya
- mi sohun secukupnya
Cara Membuat Tekwan tanpa Ikan khas Palembang
- Masukkan tepung terigu ke dalam wadah, campurkan dengan garam dan kaldu bubuk lalu aduk merata
- Tuang air panas bertahap sembari diaduk
- Tambahkan telur, tepung, minyak, dan tepung tapioka lalu aduk hingga adonan menjadi kalis
- Panaskan air didalam panci lalu taburi dengan garam secukupnya
- Bentuk tekwan seperti bakso kecil kemudian rebus hingga tekwan matang dan mengapung, setelah itu sisihkan dahulu
- Panaskan minyak di dalam teflon lalu tumis bawang merah, bawang putih, udang rebon, dan lada bubuk, setelah matang sisihkan
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis, tambahkan garam dan masak hingga matang
- Setelah kuah matang, matikan kompor, lalu masukkan tekwan dan aduk merata
- Ambil tekwan dan kuah secukupnya, pindahkan ke dalam mangkuk
- Lengkapi dengan seledri, timun, bawang goreng dan mie sohun
Itulah resep tekwan tanpa ikan khas Palembang yang bisa dibuat tanpa ikan. Tekstur tekwan yang kenyal dan rasanya tetap gurih, lho. Cocok jadi makanan ringan saat santai atau untuk acara keluarga. Selamat mencoba!
