Resep Tello Cempa, Telur Ceplok Kuah Asam Manis Khas Bugis
Hanya punya stok telur di kulkas, tapi bosan dengan menu yang itu-itu saja? Cobalah memasaknya menjadi tello cempa, olahan telur dengan kuah asam pedas khas Suku Bugis.
Meski bahan-bahannya simpel, tetapi bakal membuat lidahmu bergoyang kegirangan. Perpaduan air asam jawa dengan bahan lainnya menjadi satu kesatuan yang nikmat di mulut. Asam, pedas, segar, dan gurih, sehingga kamu bakal dibuat ketagihan olehnya.
Daripada hanya membayangkan rasanya, langsung eksekusi resepnya sekarang, yuk!
Bahan Tello Cempa
- 300 ml air biasa
- 150 ml air perasan asam jawa yang agak kental
- 3 butir telur
- 3 buah cabai rawit
- 2 sdm kecap manis
- 2 butir bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, iris
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat
- Goreng telur terlebih dahulu, lalu sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sampai harum dan matang. Kemudian, masukkan air asam jawa, air biasa, dan kecap manis.
- Masak hingga agak mendidih, lalu masukkan telur ceplok, garam, gula, dan penyedap. Masak kembali hingga kuahnya agak mengental, koreksi rasanya.
- Hidangkan tello cempa dengan nasi putih hangat.
Tips Memasak
- Jika suka, kamu bisa menambahkan daun bawang dan bawang goreng setelah tello cempa matang. Tujuannya untuk menambah rasa dan aroma.
- Tambahkan cabai rawit secukupnya jika ingin tello cempat buatanmu lebih pedas.
- Kalau tidak ingin rasanya terlalu asam, masukkan air asam jawa sedikit demi sedikit sampai rasanya sesuai dengan seleramu.
Itulah resep dan cara membuat tello cempa khas khas Suku Bugis. Kalau begini, sih pemula dan anak kos juga bisa ikutan masak. Selamat memasak!
