Resep Telur Ceplok Sambal Pecak yang Pedasnya Nendang
Bagi orang-orang Betawi atau tinggal di wilayah Jakarta dan sekitarnya, pasti sudah tidak asing lagi dengan pecak. Hidangan tradisional Betawi ini terbuat dari ikan yang dimasak dengan bumbu, seperti cabai, bawang merah, jahe, kencur, dan tomat. Perpaduan ini menghasilkan rasa masakan yang pedas dan gurih.
Selain ikan, pecak juga bisa dipadukan dengan olahan lain. Salah satunya adalah telur ayam. Sudah bisa membayangkan kenikmatannya saat dimasak dengan nasi hangat, kan?Gak perlu menunggu lama, simak resep telur ceplok sambal pecak berikut ini dan langsung dicobain, yuk!
Bahan Telur Ceplok Sambal Pecak
- 3 butir telur ayam
- 3 butir bawang merah, cincang kasar
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai rawit hijau
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 1 cm kencur
- 1 cm jahe
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- minyak goreng
Cara Membuat
- Panaskan minyak goreng secukupnya di atas teflon atau wajan antilengket.
- Ceplok telur satu per satu sampai matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
- Goreng bawang merah, bawang putih, dan tomat sampai layu. Matikan api.
- Siapkan cobek. Ulek semua cabai, kencur, dan jahe.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, dan tomat yang sudah ditumis bersama minyaknya sekalian. Ulek kasar.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Ulek sampai sambal tercampur merata dan koreksi rasanya.
- Tata telur di atas cobek, lalu lumat menggunakan ulekan hingga tercampur merata.
- Telur ceplok sambal pecak siap disajikan untuk lauk makan siang.
Tips Membuat
- Tingkat kepedasan makanan ini bisa disesuaikan dengan selera. Jika suka pedas, kamu bisa menambah takaran cabainya. Sebaliknya, kalau kurang suka, kamu bisa kurangi cabai tersebut.
- Kalau ingin sedikit berkuah, kamu bisa menambahkan 100-150 ml air hangat ke dalam ulekan bumbu. Aduk sampai merata.
- Untuk menjaga rasa dan kualitasnya, pastikan makanan ini habis dalam sekali buat.
Demikian resep telur ceplok sambal pecak untuk lauk makan siang yang nikmat. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan tiga porsi makanan dan estimasi waktu pembuatannya 30 menit saja. Selamat mencoba!
