5 Resep Olahan Telur dan Sayur yang Praktis untuk Menu Sahur

Bahan-bahan:

1. 3 buah oyong muda, kupas, potong bulat
2. 2 butir telur ayam
3. 2 buah wortel, potong bulat
4. 2 siung bawang putih, cincang
5. 1 tangkai seledri, iris
6. 1 tangkai daun bawang, iris
7. ½ sdm garam
8. ¼ sdt merica bubuk
9. 1 sdt kaldu jamur
10. 1 liter air
11. minyak goreng, secukupnya
12. bawang goreng secukupnya, untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok telur dengan sedikit garam dan merica. Tuang sedikit minyak goreng ke atas wajan, panaskan. Tuang telur, diamkan sebentar. Orak-arik hingga matang.
2. Tambahkan bawang putih. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Masukkan wortel, aduk merata. Tuang air, masak hingga tekstur wortel empuk.
4. Taburi garam, merica bubuk, kaldu jamur, dan seledri.
5. Tambahkan oyong. Aduk rata dan koreksi rasanya. Jika sudah pas, diamkan hingga matang.
6. Pindahkan ke mangkuk saji yang telah disiapkan. Taburi daun bawang dan bawang goreng agar lebih nikmat.
7. Sup oyong telur siap dinikmati.

Bahan-bahan:

1. 10 butir telur ayam
2. 2 papan petai, kupas
3. 250 ml santan
4. 5 bawang merah
5. 2 bawang putih
6. 2 biji kemiri, sangrai
7. 2 cabai rawit
8. 1 batang serai, geprek
9. 2 lembar daun jeruk
10. 2 buah cabai merah, iris
11. 1 batang laos
12. ½ sdt garam
13. ½ sdt gula
14. air perasan jeruk nipis, secukupnya
15. minyak goreng, secukupnya

Cara membuat sambal goreng telur:

1. Letakkan wajan di atas kompor. Tuang minyak goreng hingga mengenai seluruh permukaan wajan. Nyalakan kompor dengan api sedang.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Aduk merata.
3. Tambahkan kemiri dan cabai rawit. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
4. Tuangkan santan dan aduk merata. Selanjutnya tambahkan petai.
5. Masukkan telur yang sebelumnya sudah direbus.
6. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, diamkan sebentar. Setelah matang, tuang di atas piring saji dan sambal goreng telur siap dihidangkan.
7. Sambal goreng telur siap disajikan. 

Bahan-bahan:

1. 250 gram buncis, iris serong
2. 1 buah wortel, iris korek api
3. 2 butir telur ayam
4. 5 siung bawang merah, iris tipis
5. 4 siung bawang putih, iris tipis
6. 5 cabai rawit, iris
7. 1 cabai merah, iris serong
8. 1 sdm kecap asin
9. 2 sdm saus
10. 1 sdt minyak wijen
11. lada, secukupnya
12. garam, secukupnya
13. gula, secukupnya
14. kaldu bubuk, secukupnya

Cara memasak orak-arik telur sayur:

1. Masukkan bawang putih ke dalam sedikit minyak yang sudah dipanaskan. Tambahkan bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis sampai mengeluarkan aroma harum.
2. Masukkan buncis dan wortel. Masak sampai setengah matang.
3. Kocok telur. Tuang ke dalam tumisan. Diamkan sebentar. Aduk merata.
4. Tuangkan kecap asin, saus, dan minyak wijen. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
5. Taburi lada, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga telur kering.
6. Pindahkan ke piring saji dan orak-arik telur sayur siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

1. 5 butir telur ayam rebus
2. 10 buah tahu, belah dua, lalu goreng dan sisihkan
3. 750 ml santan
4. 15 cabai rawit
5. 1 batang serai, memarkan
6. 1 ruas lengkuas, memarkan
7. 2 lembar daun salam
8. 5 lembar daun jeruk
9. ½ sdm gula merah
10. garam, secukupnya
11. kaldu jamur, secukupnya

Bumbu halus:

1. 7 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri
4. 10 cabai rawit
5. 3 cabai merah besar
6. 1 cm kunyit
7. 1 ruas jahe

Cara memasak tahu telur bumbu rujak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, cabai merah besar, kunyit, dan jahe.
2. Siapkan wajan di atas kompor. Tuang sedikit minyak goreng. Panaskan dengan api sedang. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis semua bahan hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Tambahkan cabai rawit, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tuang santan. Aduk sebentar. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan telur rebus dan tahu yang sudah digoreng. Beri garam dan gula merah.
6. Masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, pindahkan ke piring saji dan tahu telur bumbu rujak siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

1. 4 butir telur ayam
2. 3 buah buncis
3. 1 buah wortel
4. 1 buah brokoli
5. 1 sdm tepung terigu
6. ½ sdt garam
7. air perasan jeruk nipis, secukupnya
8. 1 batang daun bawang
9. seledri, secukupnya

Cara memasak telur sayur gulung:

1. Potong-potong kecil wortel dan brokoli. Cuci semua sayuran menggunakan air bersih.
2. Didihkan air. Masukkan sayuran. Rebus sampai sedikit matang.
3. Siapkan wadah berukuran besar. Masukkan telur, daun bawang, seledri, garam, air perasan jeruk nipis, dan tepung terigu. Kocok, tak perlu sampai halus.
4. Siapkan teflon. Beri sedikit minyak goreng, lalu panaskan. Tuang telur. Isi dengan buncis. Gulung telur dan tambahkan lagi sedikit telur. Isi dengan wortel dan gulung kembali. Tambahkan lagi adonan telurnya, lalu isi dengan brokoli dan gulung telur.
5. Biarkan sambil ditekan-tekan lembut agar seluruh permukaan telur matang sempurna. Lakukan secara berulang sampai adonan habis.
6. Angkat dan telur sayur gulung siap disajikan.

Itu dia resep olahan telur dan sayuran yang bikin menu sahurmu jadi lebih menarik. Kira-kira kamu pilih resep nomor berapa untuk sahur nanti?