Resep Telur Gabus Donat, Jajanan Jadul Berbalut Gula
Punya jajanan jadul yang dikangenin, tapi lupa namanya? Mungkin itu adalah telur gabus donat atau donat pong. Makanan ini biasa dijumpai di pasar tradisional dengan bentuk mirip mini donat dan ada juga versi bentuk telur gabus besar penuh warna.
Telur gabus donat adalah kue bertekstur keras, tapi lumer saat dimakan. Di bagian luarnya ada lapisan gula yang menambah rasa legit kudapan tersebut. Kalau susah menemukan makanan ini di pasaran, kamu bisa coba membuatnya sendiri di rumah. Resep telur gabus donat itu bisa dijumpai dengan memperhatikan langkah-langkah di bawah ini. Yuk, simak!
Bahan Telur Gabus Donat
Bahan-bahan telur gabus donat:
- 250 gram tepung tapioka, bisa diganti tepung ketan
- 3—3,5 sdm margarin
- 2 butir telur
- Garam secukupnya
- Pewarna makanan secukupnya
- 1/2 sdt ekstrak vanila, opsional
Balutan gula:
- 100—150 gram gula pasir
- 60 ml air, tambah jika diperlukan
Cara Membuat Telur Gabus Donat
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam dan vanila. Kocok menggunakan whisk sampai tercampur rata dan agak mengembang.
- Masukkan tepung terigu dan margarin ke dalam adonan, uleni menggunakan tangan sampai tercampur rata dan bisa dibentuk.
- Timbang adonan, lalu bagi sama rata menjadi beberapa bagian—tergantung banyaknya warna yang ingin kamu pakai.
- Setiap adonan bisa diberi beberapa tetes pewarna makanan dan uleni sampai warnanya merata.
- Siapkan wajan dan isi pakai minyak sampai bisa merendam adonan. Letakkan di atas kompor tapi api jangan dulu dinyalakan.
- Kemudian ambil sedikit adonan dan bulat-bulat, pipihkan sedikit, lalu buat lubang di tengah menyerupai donat. Masukkan ke dalam minyak dingin dan lakukan sampai wajan agak penuh atau adonan habis.
- Nyalakan api sedang cenderung kecil, tunggu sampai adonan agak mengembang.
- Goreng telur gabus donat sampai mengembang dan keras sambil diaduk sesekali.
- Kalau sudah, angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat lapisan gula. Siapkan wajan bersih dan masukkan gula pasir serta air ke dalamnya. Tunggu agak mendidih.
- Jika larutan gula sudah agak berbuih, masukkan telur gabus ke dalam wajan dan masak sampai kue terlapisi dengan baik.
- Dengan begitu, kue telur gabus donat siap dinikmati.
Tips Membuat Telur Gabus Donat
- Pastikan adonan yang kamu buat bertekstur kalis dan halus. Kalau keras, bisa ditambah telur atau margarin. Sedangkan jika terlalu basah, tambahkan bahan kering.
- Selain margarin, kamu bisa ganti bahan itu memakai air. Tapi masukkan sedikit demi sedikit agar konsistensi adonan kalis bukan kental.
- Bukan cuma dibentuk donat, kamu bisa membentuk adonan ini menjadi panjang ataupun sesuai selera.
- Jika ingin disimpan dalam waktu panjang, pastikan kue telur gabus donat didinginkan dulu di suhu ruang sampai uapnya hilang agar tidak melempem. Wajib dimasukkan ke dalam wadah kedap udara, ya!
Banyak hidangan jadul yang bisa diolah dari rumah untuk mencapai kepuasan kuliner, salah satunya adalah telur gabus donat. Makanan ini memiliki tekstur dan rasa unik sehingga cocok untuk dijadikan sajian favorit teman ngemil atau bersantai. Bahannya juga mudah dicari supaya bisa segera dibuat di rumah.
