Resep Tempe Naik Level ala Jerry MasterChef, Rasa Mirip Ayam!
Tempe, siapa lagi yang tidak kenal dengan bahan makanan khas Indonesia yang satu ini. Protein yang terbuat dari fermentasi kedelai ini sudah seperti makanan wajib bangsa Indonesia.
Umumnya, tempe diolah dengan cara digoreng dengan atau tanpa tepung. Namun, bagaimana jika tempe diolah dengan cara yang berbeda hingga menghasilkan rasa baru bahkan menyerupai daging ayam rasanya! Penasaran? Yuk, simak resepnya dari Jerry MasterChef
1. Bahan-bahan
Untuk membuat resep tempe naik level ini, bahan-bahan yang perlu kamu persiapkan adalah sebagai berikut, ya.
Bahan-bahan:
Racikan tempe:
- 200 gr tempe
- Secukupnya garam
- Secukupnya lada
- 1-2 siung bawang putih (parut atau tumbuk)
Adonan tepung:
- 4 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 sendok makan tepung maizena
- 15-20 sendok makan air
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya lada
Saus:
- 1/2 sendok makan margarine
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saos tiram
- 2 sendok makan saos tomat
- 5 sendok makan air
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 3 siung bawang putih (parut atau cincang)
- 3 buah cabai setan (potong kecil-kecil)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang daun bawang
- Secukupnya wijen (untuk taburan)
2. Hancurkan dan bentuk tempe
Siapkan tempe yang akan digunakan, lalu hancurkan. Tambahkan secukupnya garam dan lada, untuk rasa sesuai selera. Lalu tambahkan bawang putih yang telah diparut, aduk rata. Aduk terus hingga tekstur meliat dan bisa dibentuk-bentuk. Kemudian bentuk menjadi bulat-bulat pipih, namun kamu juga bisa membentuk sesuai selera, ya.
3. Buat adonan tepung
Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, dengan perbandingan 4:2:1 yakni tepung beras 4 sendok makan, tepung terigu 2 sendok makan, dan tepung maizena 1 sendok makan. Lalu aduk semuanya sampai tercampur.
Tambahkan garam, gula, lada, dan air, aduk sampai rata. Untuk kekentalan jangan terlalu cair, karena nantinya adonan tidak akan bisa menempel pada tempe.
4. Goreng tempe
Masukkan tempe yang sudah dibentuk ke dalam adonan tepung, aduk hingga adonan tepung menempel pada seluruh tempe. Siapkan wajan, panaskan minyak. Goreng tempe sampai berubah warna menjadi kecokelatan. Jika sudah matang angkat dan tiriskan.
5. Buat saus
Siapkan wajan, masukkan margarine, cabe yang sudah dipotong-potong, bawang putih cincang atau parut, lalu tumis hingga harum. Tuang saos tomat, saos tiram, kecap manis, dan perasan jeruk nipis, aduk rata. Jangan lupa untuk mencicipinya, untuk rasa sesuai selera.
Masukkan tempe yang telah digoreng, tumis rata hingga tercampur semua dengan saus. Tambahkan bawang bombay dan daun bawang, tumis lagi hingga layu. Angkat dan tiriskan, tuang ke piring dan beri taburan wijen untuk mempercantik. Tempe pun siap untuk disajikan!
Menikmati tempe dengan olahan yang berbeda akan menambah selera makanmu. Harga bahan-bahannya ekonomis serta rasanya enak, jangan lupa dicoba, ya!
