Resep Tequeños Isi Cokelat Lumer, Camilan Enak buat Ngopi Sore
Tequeños adalah salah satu camilan dari Venezuela yang terkenal dengan kerenyahan kulit luarnya. Namun, isian di dalamnya lumer saat digigit, sehingga menghadirkan tekstur dan rasa yang unik. Kulit tequeños dibuat dari adonan tepung yang tipis mirip pangsit.
Tequeños dibuat dengan cara melilitkan adonan kulit panjang ke keju krim batang yang populer di Venezuela. Keju menjadu isian yang bisa pula diganti dengan cokelat batang, daging sapi, ayam, pisang, atau jamur. Tentu rasanya pun jadi bervariasi.
Nah, kali ini ada resep tequeños isi cokelat. Dengan bahan dan cara masak yang tepat, kulit luarnya bisa garing dan isian cokelatnya akan lumer setelah digoreng. Penasaran? Yuk, langsung catat atau recook resep lengkap tequeños isi cokelat lumer di bawah ini!
Bahan Tequenos Isi Cokelat Lumer
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram mentega suhu ruang
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 100 ml air dingin
- 200 gram cokelat batang, potong memanjang (seukuran batang tequeños)
- minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Tuang tepung terigu ke dalam mangkuk besar bersama mentega, garam, dan gula. Aduk perlahan hingga tekstur adonan menjadi berpasir.
- Uleni adonan sembari menambahkan air dingin sedikit demi sedikit. Jangan berhenti diuleni hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap atau kain bersih, lalu dan diamkan terlebih dahulu selama 30 menit.
- Setelah adonan didiamkan, giling hingga mencapai tebal 3 mm. Jangan lupa, taburi sedikit tepung supaya tidak lengket.
- Potong adonan menjadi lembaran panjang berukuran 2—3 cm. Ambil potongan cokelat dan lilit atau gulung dengan lembar adonan. Pastikan seluruh bagian cokelat tertutup rapat. Tekan ujung-ujungnya agar tidak terbuka saat digoreng.
- Lakukan proses tersebut hingga lembar adonan dan batang cokelat habis.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, lalu goreng tequeños selama 2—3 menit. Jika warnanya sudah keemasan dan teksturnya renyah, artinya sudah matang. Langsung angkat dan tiriskan.
- Sajikan tequeños isi cokelat lumer selagi hangat.
Tips Membuat Tequenos Isi Cokelat Lumer
- Gunakan cokelat batang berkualitas agar hasilnya lebih nikmat. Dark chocolate bisa menjadi pilihan terbaik untuk rasa yang lebih kaya dan tidak terlalu manis.
- Uleni adonan hingga kalis supaya lebih elastis saat dililitkan ke batang cokelat.
- Saat melilit cokelat dengan adonan, pastikan untuk menutup ujung-ujungnya dengan baik. Ini akan mencegah cokelat bocor keluar saat digoreng.
- Agar lebih renyah, pastikan minyak benar-benar panas sebelum tequeños dimasukkan. Minyak yang kurang panas membuat adonan jadi lembek dan menyerap banyak minyak.
- Untuk variasi rasa yang unik, tambahkan sedikit bubuk kayu manis atau bubuk cabai ke dalam cokelat sebelum digulung.
Tequeños isi cokelat ini memberikan sensasi renyah di luar dan lumer di dalam. Sangat cocok dijadikan camilan untuk teman kopi atau teh. Namun, pastikan untuk memerhatikan resep dan tips memasak supaya tidak gagal. Langsung coba buat di rumah, ya!
