Resep Terong Bakar Santan yang Gurih dan Sedap untuk Menu Hari Ini

1. 2 buah terong
2. 2 siung bawang putih
3. 4 siung bawang merah
4. 6 buah cabai rawit
5. Garam secukupnya
6. Kaldu bubuk secukupnya
7. Gula pasir secukupnya
8. 1 sachet santan instan
9. 400 ml air

1. Cuci bersih terong, tusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu lebih meresap. Bakar terong di atas api langsung hingga kulitnya menghitam dan dagingnya empuk. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jahe, dan terasi bakar menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus.
3. Panaskan sedikit minyak goreng ke dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan warnanya berubah menjadi kecokelatan. Masukkan daun jeruk dan serai, tumis sebentar hingga aromanya keluar.
4. Tuang santan instan dan air ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga rata dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Masukkan terong yang sudah dibakar ke dalam kuah santan. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam terong.
6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan terong bakar santan selagi hangat dengan nasi putih hangat.

1. Pilih terong ungu yang segar dan matang. Terong yang matang akan lebih mudah dikupas kulitnya dan menghasilkan rasa yang lebih manis.
2. Pastikan terong dibakar hingga kulitnya menghitam dan dagingnya empuk. Ini akan membuat rasa terong lebih gurih dan aroma bakarannya keluar.
3. Saat memasak santan, aduk terus agar santan tidak pecah dan bumbu tercampur rata.
4. Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera pedas kamu. Jika tidak suka terlalu pedas, bisa dikurangi atau diganti dengan cabai merah besar.
5. Untuk menambah cita rasa, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti daun kemangi, lengkuas, atau sedikit gula merah.
6. Sebelum disajikan, pastikan untuk mengecek rasa masakan. Tambahkan garam, gula, atau kaldu bubuk secukupnya sesuai selera.

Terong bakar santan ini benar-benar menggoda dengan perpaduan rasa gurih dan aroma bakaran yang khas. Cocok banget buat menu hari ini, apalagi kalau disajikan dengan nasi hangat dan lauk pelengkap lainnya. Selamat mencoba!