Resep Thai Tea Molten Lava Cake yang Lagi Naik Daun, Lumer di Mulut!

Bahan yang diperlukan gak jauh berbeda dari bahan kue lainnya. Namun pastikan sekali lagi bahwa apa yang dibutuhkan sudah tersedia di dapurmu. 

Bahan adonan thai tea: 

• 250 ml susu
• 1 sdm daun teh Thailand
• 2 kuning telur
• 50 gram gula
• sejumput garam
• 1 sdm tepung maizena

Bahan adonan kue: 

• 113 gram mentega, cairkan
• 56 gram minyak kelapa
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur berukuran besar
• 1 sdt ekstrak vanili
• 200 gram tepung serbaguna
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam
• 125 ml santan
• 57 gram kelapa manis parut

Dalam membuat lava cake, alat-alatnya gak boleh sembarangan. Siapkan sebuah oven yang suhunya 350° F dan ramekin yang sebelumnya sudah diolesi mentega dan ditaburi dengan tepung terigu. 

Kamu memang bisa membeli bubuk instan thai tea untuk lebih sederhana. Namun, apa salahnya mencoba membuat sendiri isiannya? Perhatikan dengan baik, ya!

1. Rebus susu dengan api kecil sampai hangat. Tambahkan daun teh Thailand dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 5 menit. Jangan sampai bergelembung, ya!
2. Matikan api dan diamkan susu selama 10 menit. Saring, buang daun tehnya. Setelahnya kocok 2 kuning telur dengan gula, sedikit garam, dan tepung maizena hingga tercampur rata. 
3. Tambahkan susu infus hangat secara perlahan sambil terus diaduk. Tuang campuran kembali ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang-kecil. 
4. Lanjutkan samapi mendidih dan adonan mengental, aduk terus. Angkat dari api dan pindahkan ke mangkuk bersih. Letakkan bungkus plastik tepat di atas custard dan biarkan dingin sepenuhnya di lemari es sampai kencang

Letak keberhasilan kuemu ada di sini. Pastikan kamu paham benar sebelum memulai step by step-nya, dengan begitu kue buatanmu akan aman. 

1. Kocok mentega dan minyak kelapa dengan gula sampai mengembang, sekitar 3 menit. Tambahkan telur satu per satu, tapi ingat, telur perlu tercampur sempurna sebelum menambahkan telur berikutnya.
2. Tambahkan vanili, tepung, soda kue, baking powder, garam, dan santan, aduk sampai tercampur. Masukkan kelapa manis parut.

Resep thai tea molten lava cake-mu hampir siap! Sekarang perhatikan langkah-langkahnya di bawah ini: 

1. Isi ramekin yang sudah disiapkan sekitar 1/4 penuh dengan adonan kue kelapa. Tambahkan 2 sdm adonan thai tea di tengahnya dan isi ramekin sekitar 3/4 atau sampai penuh dengan lebih banyak adonan kue kelapa, pastikan untuk menutupi seluruh adonan thai tea.
2. Panggang kue selama 15-17 menit atau sampai kue berwarna cokelat keemasan dan ujung-ujungnya mengeras walau bagian tengahnya akan sedikit bergoyang. Keluarkan kue dari oven dan balikkan dengan hati-hati ke piring. 

Selesai! Sangat mudah bukan membuat lava cake isi thai tea tadi? Kamu bisa menikmatinya dengan memberi kelapa sangrai dan gula halus sebagai topping. Sajikan hangat dan selamat menikmati dengan orang tersayang!