Resep Tokyo Banana ala Luvita Ho, Legit dan Lumer dimulut!

Bahan bolu:

1. 2 butir telur
2. 40 gr gula pasir
3. ½ sdt vanilla
4. 2 cubit garam
5. 28 gr tepung terigu protein rendah
6. 6 gr tepung maizena
7. ⅛ sdt baking powder
8. 15 gr susu cair
9. 18 gr minyak sayur

Bahan custard pisang:

1. 100 gr pisang
2. 1 butir kuning telur
3. ½ sdt vanilla
4. 2 cubit garam
5. 1 sdm gula pasir
6. 5 gr tepung maizena
7. 100 gr susu pisang

1. Untuk custard pisang, haluskan pisang, lalu masukkan kuning telur, gula pasir, tepung maizena, vanilla dan garam. Aduk hingga rata.
2. Masukkan susu pisang, lalu aduk kembali hingga rata.
3. Saring custard pisang, lalu masak dengan api kecil hingga mengental.
4. Pindahkan ke dalam wadah, lalu tutup dengan plastic wrap. Sisihkan hingga dingin.
5. Kocok putih telur dan gula pasir hingga mengembang.
6. Masukkan kuning telur, vanilla, dan garam. Kocok kembali hingga rata.
7. Ayak tepung terigu protein rendah, tepung maizena, dan baking powder, lalu masukkan kedalam kocokan telur. Aduk hingga rata.
8. Tambahkan minyak dan susu cair, lalu aduk kembali.
9. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dilapisi baking paper, lalu ratakan.
10. Panggang di oven dengan suku 170° api atas-bawah selama 12 menit.
11. Keluarkan bolu dari loyang, lalu diamkan hingga dingin.
12. Buang bagian kering pada bolu, lalu iris menjadi enam bagian sama besar.
13. Isi bagian tengah bolu dengan custard pisang, lalu gulung dan bungkus menggunakan plastic wrap. Lakukan tahap ini hingga bolu habis.
14. Simpan di kulkas selama satu jam. Setelah itu, buka plastiknya.
15. Tokyo banana siap disajikan.

1. Pastikan putih telur yang digunakan dalam kondisi bersih dan tidak tercampur dengan bagian kuningnya agar dapat mengembang sempurna saat dikocok.
2. Jangan terlalu kencang saat mengaduk adonan bolu karena dapat menghasilkan udara berlebih. Ini akan membuat bolu berbentuk pipih, tipis, dan terlalu renyah.
3. Perhatikan bolu saat proses pemanggangan agar menghasilkan tekstur yang lembut.
4. Agar bolu tidak kering saat disimpan, lapisi bagian atasnya menggunakan baking paper.
5. Pastikan bolu pisang terbungkus plastic wrap dengan kencang agar berbentuk seperti pisang.

Itu dia resep tokyo banana ala Luvita Ho yang memadukan tekstur lembut dan rasa manis dari pisang. Gampang banget, kan? Buruan coba bikin di rumah dan rasakan kelezatannya!