Resep Krengsengan Ayam Jawa Timur, Cocok untuk Menu Harian

1. 500 gram daging ayam, potong kecil
2. 2 buah kentang, potong kotak
3. 7 siung bawang merah
4. 5 siung bawang putih
5. 3 butir kemiri
6. 1 ruas jahe
7. 4 buah cabai merah besar, buang biji
8. 1 sdm petis hitam
9. 2 sdm kecap manis
10. 350 ml air
11. sedikit merica
12. cabai rawit secukupnya
13. garam secukupnya
14. penyedap secukupnya
15. kaldu bubuk secukupnya

1. Siapkan blender atau ulekan. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, merica, cabai merah besar, dan cabai rawit.
2. Pastikan bumbu benar-benar lembut agar aroma dan rasa lebih maksimal.
3. Panaskan minyak di wajan. Goreng ayam hingga setengah matang, cukup sampai berwarna keemasan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
4. Dengan sisa minyak goreng ayam, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan petis hitam, aduk hingga petis larut sepenuhnya.
5. Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan 350 ml air, lalu masukkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan penyedap rasa. Aduk rata, koreksi rasa, dan masak hingga ayam empuk.
6. Masukkan potongan kentang dan cabai rawit utuh. Masak dengan api sedang hingga kentang empuk dan kuah menyusut.
7. Sajikan krengsengan ayam dengan taburan bawang goreng.

1. Pilih daging ayam yang segar agar hasil masakan terasa lebih juicy dan gurih.
2. Gunakan petis hitam berkualitas, karena ini kunci rasa otentik krengsengan khas Jawa Timur.
3. Pastikan bumbu halus ditumis hingga matang sempurna agar rasa bumbu lebih kuat dan tidak langu.
4. Potong kentang dengan ukuran yang seragam dan tidak terlalu besar agar matang merata bersama ayam.
5. Jangan biarkan kuah menyusut sepenuhnya. Kuah yang sedikit kental justru memberikan rasa nikmat saat disantap dengan nasi hangat.

Krengsengan ayam khas Jawa Timur ini jadi pilihan tepat untuk menu makan sehari-hari. Rasanya yang pedas dan gurih, dengan bumbu yang meresap sempurna, bikin makan jadi lebih nikmat. Selamat memasak, ya!