Tori tamago sando adalah sandwich Jepang yang diisi dengan kombinasi ayam (tori) dan telur (tamago). Sandwich ini biasanya disajikan di antara roti putih tanpa pinggiran, sehingga setiap gigitan terasa ringan. Tidak ada bagian yang kering atau keras, semuanya lembut dan lembap.
Hidangan ini tentu saja sempurna untuk sarapan santai atau makan siang ala Jepang yang praktis. Selain itu, tori tamago sando juga mudah disesuaikan dengan selera. Yuk, simak resep ini!
Bahan bumbu marinasi ayam:
300 gr filet paha ayam
1 siung bawang putih
½ sdt jahe
¼ sdt garam
¾ sdt bubuk kaldu ayam
1 sdt gula
1/8 sdt merica
½ sdt minyak wijen
½ sdt air lemon
Bahan pelapis kering:
Tepung maizena
Bahan glasir ayam:
3 sdm saus teriyaki
2 sdt air lemon
1 sdm madu
Bahan mayones telur:
3 butir telur rebus
3 sdm mayones
2 sdm susu
½ sdt gula
1/8 sdt merica
Bahan lainnya:
9 lembar roti tawar
Pertama-tama, marinasi ayam dengan bawang putih parut, jahe, garam, bubuk kaldu ayam, gula, merica, minyak wijen, dan air lemon. Aduk rata dan diamkan sebentar agar bumbu meresap.
Buat mayones telur, pisahkan kuning telur rebus dan haluskan hingga lembut. Tambahkan susu dan kocok hingga mengembang dan halus.
Tambahkan putih telur yang sudah dihaluskan ke dalam campuran kuning telur. Tambahkan mayones, gula, dan merica, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata dan lembut.
Lumuri ayam dengan tepung maizena untuk hasil gorengan yang renyah. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
Buat saus glasir, campurkan saus teriyaki, madu, dan lemon dalam mangkuk dan aduk rata. Lumuri ayam goreng dengan saus ini untuk rasa yang manis, gurih, dan lengket.
Panggang roti hingga bagian luarnya sedikit keemasan dan harum. Susun ayam di satu sisi roti, lalu oleskan mayones telur di sisi lainnya, kemudian susun menjadi sandwich.
Bungkus sandwich dengan kertas roti dan plastik wrap agar tetap padat dan mudah dipotong.
Tori tamago sando siap disantap.
Tambahkan sedikit air lemon untuk menghilangkan bau amis dan membuat ayam lebih juicy dan segar. Selain itu, keasaman lemon membantu bumbu meresap ke dalam daging lebih cepat.
Lumuri ayam secara merata dengan tepung maizena, lalu diamkan sebentar agar lapisan tepung menempel. Ini sangat penting untuk memastikan bagian luar tetap renyah saat digoreng, tetapi tepung tidak akan mudah terlepas.
Setelah bagian luar ayam berwarna cokelat keemasan dan renyah, segera kecilkan api. Ini sangat penting untuk memastikan ayam matang sempurna tanpa gosong di bagian luar, sehingga bagian dalamnya tetap juicy.
Agar sandwich tetap segar dan lezat, bungkus rapat dengan kertas roti, lalu bungkus kembali dengan plastik wrap sebelum disimpan di lemari es. Cara ini membuat tori tamago sando lebih awet dan tidak mudah kering.
Jika ingin menyimpannya di dalam freezer, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara atau menutupnya rapat-rapat. Ini sangat penting untuk menjaga makanan tetap segar lebih lama.
Jadi, inilah resep tori tamago sando ala Jepang yang super lembut dan creamy. Kombinasi ayam yang juicy dan mayones telur yang lembut membuat sandwich ini ringan namun tetap memuaskan. Sangat membuat ketagihan!