Resep Tumis Cumi Sambal Terasi, Nikmat dan Pedasnya Menggigit!

1. 250 gram cumi segar, bersihkan dan potong cincin
2. 5 buah cabai merah besar
3. 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedasnya)
4. 2 siung bawang putih
5. 3 siung bawang merah
6. 1 sendok makan terasi, bakar sebentar
7. 1 sendok makan gula merah, serut
8. 1 sendok teh garam
9. 1 sendok makan air jeruk nipis
10. 3 sendok makan minyak untuk menumis

1. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan terasi yang sudah dibakar hingga menjadi sambal halus. Kamu bisa menggunakan blender atau ulekan untuk hasil yang lebih autentik dan terasa tekstur bumbunya.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus. Tumis dengan nyala api sedang hingga bumbu matang dan aroma harumnya menggugah selera. Pastikan bumbu tidak gosong agar rasanya tetap enak dan tidak pahit.
3. Tambahkan potongan cumi ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu sambal hingga cumi berubah warna menjadi lebih pucat dan kenyal. Jangan terlalu lama memasak cumi agar teksturnya tidak menjadi keras.
4. Tambahkan gula merah, garam, dan air jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa. Aduk perlahan hingga semua bumbu meresap sempurna ke dalam cumi.
5. Setelah bumbu meresap dan rasa sudah pas sesuai selera, angkat tumisan dari wajan.
6. Sajikan tumis cumi sambal terasi selagi hangat agar kenikmatannya semakin terasa.

1. Pilih cumi yang masih segar agar teksturnya tetap kenyal dan tidak amis saat dimasak. Bersihkan cumi dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Sesuaikan jumlah cabai rawit dengan selera kamu. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau cabai merah sesuai keinginan.
3. Hindari memasak cumi terlalu lama agar teksturnya tidak keras. Cukup masak cumi sebentar hingga warnanya berubah supaya tetap empuk.

Sajikan tumis cumi sambal terasi ini bersama nasi putih hangat dan lalapan segar seperti mentimun atau daun kemangi. Taburkan sedikit bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma gurih. Sajian ini cocok dinikmati di siang hari atau saat makan malam bersama keluarga.

Siapa yang bisa menolak pedas gurihnya tumis cumi sambal terasi ini? Dengan resep sederhana seperti di atas, kamu bisa menghadirkan sajian lezat yang tak kalah dengan buatan restoran. Selamat mencoba!