Resep Tumis Jantung Ayam Pedas

Bahan-bahan :

1. Jantung ayam 250 gram
2. Daun salam 2 lembar
3. Daun jeruk 2 lembar, buang tulangnya
4. Kecap manis 1 sdm
5. Saus tomat 1 sdt
6. Garam 1½ sdt
7. Merica bubuk 1/4 sdt
8. Gula pasir 1/2 sdt
9. Daun bawang 1 batang, iris serong
10. Minyak goreng 3 sdm
11. Air 700 ml
12. Bawang merah 2 butir, iris serong
13. Bawang putih 1 siung, iris serong
14. Jahe 1 cm, memarkan

Bumbu halus :

1. Cabai rawit merah 5 buah
2. Cabai keriting 5 buah
3. Lengkuas 1 cm, memarkan
4. Bawang merah 5 butir
5. Bawang putih 3 siung
6. Kemiri 2 butir, sangrai
7. Kunyit 1 cm, bakar sebentar

1. Pertama-tama ambil jantung ayam lalu cuci menggunakan air hingga lapisan darah yang terdapat pada jantung ayam benar-benar hilang dan bersih, kemudian tiriskan
2. Selanjutnya nyalakan api kompor, taruh panci yang sudah berisi 550 ml air ke atas kompor
3. Masukkan jantung ayam bersama dengan 1 lembar daun salam dan jahe yang sudah dimemarkan, rebus selama 10-15 menit, angkat, tiriskan dan potong-potong jantung ayam menjadi dua bagian
4. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai keriting, kunyit, lengkuas, dan kemiri ke dalam ulekanu
5. Ulek hingga bahan-bahan tersebut menjadi halus dan lembut. 
6. Kemudian panaskan minyak goreng di wajan, setelah panas, masukkan bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga bawang mengeluarkan aroma harum
7. Setelah bawang harum, langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, 1 lembar daun salam, dan daun jeruk, aduk-aduk dan tumis sebentar hingga bumbu harum dan merata
8. Masukkan jantung ayam rebus dan aduk-aduk hingga tercampur rata
9. Masukkan kecap manis, saus tomat, garam, merica bubuk, gula pasir, dan 150 ml air
10. Aduk-aduk dan masak hingga bumbu meresap serta airnya mulai sedikit menyusut.
11. Koreksi rasanya terlebih dahulu, apabila dirasa sudah pas, taburi daun bawang iris dan masak kurang lebih selama 3-5 menit
12. Kemudian angkat dan tuangkan tumisan jantung ayam ke dalam mangkuk
13. Dan tumis jantung ayam pedas pun siap untuk disajikan

Bagaimana, resep tumis jantung ayam pedas ini mudah, bukan? Kalian bisa coba resepnya di rumah untuk dijadikan menu santap bersama keluarga. Dijamin pasti semua anggota keluarga akan suka. Selamat mencoba.