Resep Tumis Jengkol Kecap, Lauk Sederhana yang Bikin Boros Nasi!

Bahan utama:

1. 500 gram jengkol tua

2. 3 lembar daun salam

3. 2 batang serai, memarkan

4. 3 cm lengkuas, memarkan

5. 2 sdm kecap manis

6. 1 sdm saus tiram

7. 1/2 sdt garam

8. 1/2 sdt gula pasir

9. 1/2 sdt kaldu bubuk

10. 300 ml air

11. 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 5 buah cabai merah keriting

4. 3 buah cabai rawit merah

5. 2 butir kemiri, sangrai

1. Pertama-tama cuci bersih jengkol, kemudian rebus dengan air dan daun salam selama kurang lebih 30–40 menit hingga jengkol matang dan empuk. Setelah jengkol matang, tiriskan dan pukul-pukul jengkol dengan ulekan atau alat geprek hingga agak pipih supaya bumbu mudah untuk meresap.

2. Haluskan semua bahan-bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga halus. Panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis sampai bumbu matang dan mulai mengeluarkan aroma harum.

3. Kemudian masukkan jengkol yang sudah direbus dan digeprek tadi ke dalam tumisan bumbu, aduk-aduk sebentar sampai jengkol tercampur rata bersama bumbu.

4. Setelah itu, tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk sambil diaduk rata hingga bumbu meresap ke dalam jengkol. Tuang air, lalu masak dengan api kecil hingga kuahnya mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam jengkol.

5. Setelah jengkol matang sempurna dan rasanya juga sudah pas, kalian bisa langsung matikan api dan pindahkan masakan ke atas piring saji yang sudah disiapkan.

6. Dan menu lauk tumis jengkol kecap yang mudah, gurih, dan menggugah selera ini pun sudah siap untuk disajikan dan dinikmati bersama dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan segar sebagai pelengkapnya.

1. Pilih jengkol yang tua dan segar, karena jengkol tua biasanya lebih padat dan rasanya lebih enak. Pilih yang kulitnya mulus tanpa bercak hitam atau ada bagian yang busuk agar tidak mempengaruhi cita rasa dari masakan.

2. Masak jengkol dengan menggunakan api kecil dan biarkan jengkol mendidih pelan dengan kuah kecap sampai kuahnya mengental. Cara ini membuat rasa dari bumbu semakin meresap dengan lebih sempurna.

3. Setelah matang, diamkan jengkol sekitar 10 menit sebelum disajikan. Ini membuat bumbu lebih menyatu dan rasanya menjadi semakin kuat dan nikmat.

Hidangan tumis jengkol kecap ini sangat cocok untuk kalian yang ingin menikmati sajian yang sederhana dengan cita rasa gurih manis yang khas. Sajikan tumis jengkol kecap ini selagi hangat bersama nasi putih hangat, dijamin pasti bikin makan jadi lebih lahap. Selamat mencoba resepnya di rumah, ya!