Kwetiau merupakan jenis makanan serupa mie yang terbuat dari bahan utama tepung beras atau tepung gandum. Bedanya, kwetiau ini memiliki sisi yang lebih lebar dan berwarna putih.
Memiliki tekstur kenyal dan berwarna umum putih sedikit bening, kwetiau biasanya diolah menjadi tumisan atau goreng yang pastinya lezat dan wajib banget kamu cobain.
Sesuai judul, kali ini kita akan mengolah kwetiau yang ditumis bersama sawi dan tauge. Simak resep dan langkah-langkahnya berikut ini.
Kwetiau:
Bumbu:
Untuk membuat kwetiau, ayak halus tepung beras, tepung tapioka dan tepung terigu. Campurkan ketiga tepung dalam 1 wadah, lalu masukkan garam dan air sedikit demi sedikit. Aduk-aduk adonan secara merata sampai teksturnya pas, yakni tidak terlalu kental maupun cair.
Sementara itu, panaskan kukusan yang ditutup dengan serbet bersih agar airnya tidak menetes. Kamu juga bisa menggunakan wajan biasa seperti pada gambar.
Siapkan loyang untuk mencetak kwetiau, olesi dengan minyak sayur lalu masukkan adonan kwetiau setebal ½ cm. Siapkan juga baskom berisi air untuk merendam kwetiau.
Kukus kwetiau selama 2-3 menit, lalu angkat dan rendam ke dalam baskom berisi air. Diamkan sampai kwetiau dingin dengan sendirinya. Ulangi langkah yang sama sampai adonan kwetiau habis. Selanjutnya gulung dan potong kwetiau kecil-kecil selebar ±3cm atau sesuai selera.
Iris tipis bawang putih, bawang merah dan cabai. Tumis ketiga bahan bersama sampai harum lalu masukkan kwetiau dan tauge. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, merica, serta kecap manis secukupnya. Koreksi rasanya lalu hidangkan di atas piring bersama nasi hangat.
Meski terlihat sederhana, masakan rumahan yang satu ini juga jadi salah satu menu andalan ibu rumah tangga lho. Harga bahannya yang murah tapi memiliki rasa yang luar biasa lezat menjadikan kwetiau sering jadi olahan favorit. Ayo segera cobain!