Resep Unagi Terong Ungu, Gak Kalah Enak dari yang Belut

Bahan-bahan:

1. 450 gram terung ungu
2. 3 sdm mirin
3. 1 sdt bubuk rumput laut
4. 2 sdm kecap asin
5. 1 sdm sirop maple atau madu
6. ½ sdt gula pasir
7. ⅓ cangkir air panas

Cara membuat:

1. Siapkan terung ungu, lalu potong menjadi 2-3 bagian, tergantung panjang yang kamu inginkan.
2. Siapkan panci kukusan dan masukkan air secukupnya. Kukus terung ungu sampai lembut, kurang lebih selama 10 menit.
3. Di tempat terpisah, siapkan mangkuk bersih untuk membuat saus. Masukkan mirin, bubuk rumput laut, kecap asin, sirup maple atau madu, dan air panas. Campurkan sampai rata
4. Berikutnya, ambil terung yang sudah agak dingin, lalu potong di tengah sisi menjadi 2 bagian, tetapi jangan sampai putus. Nantinya, terung akan menyerupai butterfly shapes atau serupa sayap kupu-kupu.
5. Buat irisan di permukaan daging terung seperti sedang membuat potongan kotak pada buah mangga, tetapi jangan sampai membuatnya terpotong sampai bawah.
6. Masak terung di wajan hingga keemasan dengan sedikit minyak. Olesi setiap bagian terung menggunakan kurang lebih 2 sendok makan saus.
7. Kalau sudah matang, angkat dan sajikan.

Dalam proses pembuatan unagi dari terung, kamu bisa perlu memilih bahan utama dengan kualitas terbaik agar hasilnya maksimal. Di sini, kamu bisa menggunakan terung ungu Jepang atau China yang memiliki bentuk maupun rasa hampir sama.

Baik terung ungu Jepang atau China cenderung manis dan sedikit pahit. Jika kamu tidak dapat menemukan keduanya, sebaiknya pastikan terung ungu yang digunakan punya sensasi manis juga supaya rasanya semakin juara.

Sebelum proses pembuatan unagi berlangsung, terung perlu dikukus supaya bagian dalamnya benar-benar matang. Di sini, sebetulnya kamu bisa menggunakan 2 metode yang sama-sama bikin rasa makanan tambah enak.

Pertama, dikukus sesuai instruksi di atas. Kedua, dipanggang. Jika hendak memanggang terung, lakukan selama kurang lebih 30 menit dan pastikan bagian dalamnya matang sempurna. Balik setiap sisi dengan rutin agar semua bagian matang merata.

Unagi terung ini dapat dinikmati sebagai lauk makan pendamping nasi hangat. Selain itu, kamu bisa menambahkan nori atau rumput laut kering dan taburan biji wijen supaya aroma makanan semakin menggugah selera.

Bila suka, kamu juga boleh menambahkan potongan daun bawang untuk memperkuat aroma hidangan tersebut. Sajian dapat disantap sebagai menu makan di rumah ataupun dijadikan bekal.

Kreasi makanan Jepang seperti unagi ternyata bisa diolah menggunakan sayur yang ada di sekitar kita. Salah satunya adalah terung ungu. Perpaduan rasa yang unik membuat sajian ini pas dijadikan lauk makan simpel dan kaya rasa.