Resep Salad Panggang Mechouia ala Tunisia, Segar dan Aromatik!

13 Des 2022, 08:21 WIB

ilustrasi mechouia (youtube.com/Not A Chef)

Tunisia ternyata memiliki kuliner yang nggak kalah menarik untuk diulik. Kuliner khas Tunisia sendiri banyak dipengaruhi oleh negara-negara timur tengah dan eropa karena berbatasan langsung dengan dua rumpun tersebut.

Jika tertarik mencoba kuliner tunisia di rumah, kamu bisa mencoba salad panggang mechouia. Salad ini terbilang unik karena bahan-bahannya harus dipanggang terlebih dahulu.

Nggak terlalu suka dengan salad berbahan mentah? Salad panggang mechouia ala Tunisia ini bisa jadi pilihanmu. Berikut resep lengkapnya!

1. Bahan yang dibutuhkan

ilustrasi bahan mechouia (youtube.com/Diwa Sweetness)

Dalam membuat salad mechouia, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut ini.

Bahan utama:

5 buat tomat
2 buah bawang bombay
2 buah paprika merah atau hijau
2 siung bawang putih

Dressing atau saus salad:

1 sdt biji jintan
1/2 sdt ketumbar
150 ml minyak ziatun
3 sdm perasan lemon
1 sdm madu
1/2 sdm thyme cincang/daun ketumbar
Garam dan lada secukupnya

Topping salad:

1 butir telur matang
3–5 sdm suwiran tuna
10 biji zaitun hijau atau hitam

2. Panggang semua sayur dan rempah dalam bahan utama

ilustrasi memanggang bahan mechouia (youtube.com/AfricanChow

Siapkan alat pemanggang baik berupa grill atau wajan datar anti lengket, lalu taruh bawang bombay, tomat, bawang putih dan paprika di atasnya. Pemanggangan ini berlangsung hingga kulit dari bahan-bahan tersebut tampak kecoklatan dengan tekstur dagingnya yang mulai mengenyal.

Setelah itu simpan bahan yang telah dipanggang dalam wadah tertutup sekitar 15 menit agar terjadi proses pengukusan tanpa adanya pemanasan tambahan. Selain menggunakan grill dan wajan, kamu juga bisa menggunakan oven.

3. Haluskan bahan yang telah dipanggang

ilustrasi haluskan tomat panggang (youtube.com/Cookswiss)

Setelah suhu bahan agak dingin, waktunya kamu menghaluskannya. Namun sebelum itu, kamu harus mengupas kulit tomat dan paprika agar tidak mengganggu tekstur salad nantinya.

Dalam satu wadah berukuran sedang, hancurkan tomat, paprika, bawang putih dan bawang bombay. Bisa menggunakan blender atau garpu. Kamu juga bisa banget menggunakan tangan agar lebih luwes.

4. Buat saus vinaigrette sebagai salad dressing

ilustrasi buat saus vinaigrette (youtube.com/The Busy Baker)

Membuat saus vinaigratte terbilang cukup mudah. Pertama, kamu harus menyangrai biji jintan dan ketumbar selama beberapa menit agar aromanya lebih menguat dan memperkuat cita rasa salad nantinya.

Tumbuk jintan dan ketumbar menggunakan ulekan hingga halus. Campur dengan minyak zaitun, perasan lemon, thyme, madu, garam dan lada secukupnya. Jangan lupa koreksi rasa.

5. Sajikan salad mechoui dengan baluran saus vinaigrette dan topping

ilustrasi mechouia (youtube.com/AfricanChow)

Siapkan wadah, masukkan campuran tomat panggang yang telah dihaluskan lalu sirami dengan saus vinaigrette, aduk merata. Terakhir tambahkan potongan telur matang, biji zaitun dan suiran daging tuna sebagai topping dan pelengkap salad mechouia ini.

Akhirnya, salad panggang mechouia siap disajikan. Secara umum, salad mechouia ini dapat disantap sebagai hidangan utama atau pun hidangan pendamping yang dinikmati dengan roti bagutte.

Kesegaran dari salad ini nggak akan hilang karena proses pemanggangan. Malah kamu akan dihadapkan dengan cita rasa, tektur dan aroma yang menggoda. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain resep salad panggang mechouia ala Tunisia di atas!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.