Resep Salmon Siram Saus Pistachio, Mudah dan Anti Gagal!

Bahan untuk salmon:

1. 2 fillet salmon (sekitar 200–250 gram per fillet)
2. 1 sdm minyak zaitun
3. Garam secukupnya
4. Merica secukupnya
5. 1 sdt air jeruk nipis

Bahan untuk saus krim pistachio:

1. 115 gram pistachio mentah, kupas kulitnya
2. 50 ml heavy cream
3. 2 sdm minyak zaitun
4. 1 sdt air jeruk nipis
5. 1 sdm madu
6. Garam secukupnya
7. Merica secukupnya
8. 1 siung bawang putih, cincang halus
9. 50 ml kaldu ayam

1. Siapkan fillet salmon yang sudah disayat kulitnya. Cuci bersih dan tiriskan. Beri perasan air jeruk nipis, balurkan ke seluruh bagian daging ikan.
2. Dalam wajan bersih, tuangkan minyak zaitun dan tunggu hingga minyak mulai panas untuk memasak salmon.
3. Bumbui fillet salmon dengan garam dan merica secukupnya.
4. Masak salmon selama 3–4 menit per sisi atau hingga matang sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. Angkat dan sisihkan di piring.
5. Panggang kacang pistachio dalam wajan lain selama 2–3 menit, hingga sedikit kecoklatan dan harum. Angkat.
6. Haluskan kacang pistachio dengan blender atau food processor hingga halus, bisa sedikit kasar tergantung selera.
7. Tumis bawang putih yang sudah dicincang dengan minyak zaitun hingga harum.
8. Tambahkan kacang pistachio yang sudah dihancurkan, heavy cream, dan kaldu ayam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 3–5 menit hingga saus mengental.
9. Bumbui saus dengan garam, merica, madu, dan air jeruk nipis. Aduk hingga tercampur sempurna.
10. Tuangkan saus pistachio di atas fillet salmon yang sudah matang.
11. Hiasi dengan sedikit pistachio cincang kasar dan oregano.

1. Pilih fillet salmon yang segar, berwarna orange cerah dan masih memiliki aroma laut yang segar. Pastikan tekstur dagingnya tidak lembek atau berlendir.
2. Sebelum dimasak, biarkan fillet salmon berada pada suhu ruang selama 15–20 menit. Hal ini membuat salmon matang lebih merata saat dimasak.
3. Jangan memasak salmon lebih dari 4–5 menit per sisi. Jika terlalu lama, salmon bisa kering dan kehilangan kelembutannya. Matikan api segera setelah salmon terasa cukup matang di luar dan sedikit pink di dalamnya.
4. Saat memanggang pistachio untuk saus, pastikan menggunakan api kecil agar tidak gosong. Pistachio yang terlalu matang bisa mengubah rasa saus menjadi pahit.
5. Untuk menyempurnakan hidangan, sajikan salmon dengan pelengkap sederhana seperti sayuran panggang, kentang tumbuk, atau nasi putih hangat.

Dengan resep salmon siram saus pistachio ini, kamu bisa menyajikan hidangan istimewa di rumah. Nikmati perpaduan lezat antara lembutnya ikan salmon dan saus kacang pistachio yang gurih. Selamat mencoba, ya!