Resep Tangyuan Biscoff Siram Susu Jahe Osmanthus yang Melegakan

150 gram tepung ketan putih

130 ml air hangat

1 sendok makan gula pasir

Sejumput garam

80 gram biscoff spread

5 keping biskuit lotus biscoff, hancurkan

1 sendok teh susu bubuk

400 ml susu full cream

200 ml air

35 gram gula batu

25 gram jahe segar, iris tipis

2 sendok teh bunga osmanthus kering

1 lembar daun pandan, ikat simpul

Sejumput garam

Masukkan biskuit lotus biscoff ke dalam plastik klip dan hancurkan menggunakan ulekan.

Pindahkan remahan biskuit ke dalam mangkuk bersama biscoff spread dan susu bubuk, lalu aduk hingga tercampur.

Bagi isian biscoff menjadi 15 bagian dan bentuk menjadi bola kecil dengan kedua telapak tangan.

Letakkan bola-bola biscoff di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper, lalu simpan di dalam freezer selama 30 menit.

Masukkan tepung ketan, gula pasir, dan garam ke mangkuk, lalu aduk semua bahan hingga tercampur rata.

Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil terus diaduk, lalu uleni hingga adonan menyatu.

Selanjutnya, tutup adonan kulit tangyuan dengan kain bersih dan diamkan sejenak.

Ambil 15 gram adonan kulit tangyuan, lalu bulatkan dan pipihkan hingga membentuk cekungan kecil.

Letakkan satu isian biscoff di tengah adonan dan bungkus perlahan dengan kulit tangyuan. Ulangi tahap ini hingga adonan serta isian habis.

Masukkan air, irisan jahe, gula, dan daun pandan ke dalam panci, lalu masak selama 10 menit.

Tambahkan bunga osmanthus kering yang sudah disiapkan dan masak kembali selama 3 menit.

Tuangkan susu full cream dan sejumput garam ke dalam kuah dan masak kembali hingga hangat. Matikan api.

Siapkan panci yang sudah diisi dengan air, panaskan di atas api sedang. Jika air sudah mendidih, masukkan tangyuan dan masak selama 6 menit sampai matang . Angkat.

Terakhir, sajikan tangyuan ke dalam mangkuk saji dan siram dengan kuah susu jahe osmanthus yang sudah disiapkan.

Tangyuan biscoff siram susu jahe osmanthus siap untuk dinikmati!

Agar isian masih memiliki tekstur renyah yang ringan, sebaiknya jangan menghancurkan biskuit lotus biscoff hingga teskturnya lembut dan sisakan remahan kasar.

Selalu ayak bahan kering sebelum dicampurkan dengan bahan basah. Cara sederhana ini akan membuat tekstur kulit tangyuan lebih lembut dan bebas gumpalan.

Agar isian tidak meluber atau pecah selama proses perebusan, pastikan tidak ada celah terbuka pada adonan tangyuan dan cubit bagian sambungan hingga benar-benar rapat.

Hindari mengganti jahe segar dengan jahe bubuk sebagai salah satu bahan dalam pembuatan kuah. Karena bahan tersebut tidak bisa memberi rasa hangat serta aroma yang khas seperti bahan segar.

Agar tekstur kuah susu yang kamu buat lebih halus dan lembut, jangan lupa untuk menyaring kuah untuk memisahkan jahe, bunga, pandan, atau komponen lain yang tidak larut.

Untuk menghadirkan cita rasa tangyuan yang menggoda, kamu bisa menambahkan beberapa topping menarik seperti taburan bubuk kayu manis, remahan biskuit lotus biscoff, hingga taburan bunga osmanthus kering.