10 Tips Membuat Kue Sagu yang Renyah dan Menggoyang Lidah
Menjelang Lebaran, biasanya sudah ada beragam kue kering berjajar di atas meja. Gak selalu nastar dan putri salju, masih banyak jenis kue kering enak lainnya. Salah satunya kue sagu yang lumer di mulut.
Bagi sebagian orang, membuat kue sagu terasa sulit. Padahal, hanya dibutuhkan kesabaran dan ketelitian saat membuatnya.
Biar rasa dan tekstur kue sagu buatanmu lebih enak, pastikan kamu tahu tips-tips memasaknya. Simak 10 tips membuat kue sagu yang enak di bawah ini!
1. Sesuai namanya, kue ini menggunakan tepung sagu. Pilih tepung sagu berkualitas, yang gak bau apek dan berwarna putih cerah
2. Kalau gak ada tepung sagu, kamu bisa ganti dengan tepung tapioka. Tekstur keduanya sama, hanya berbeda di takarannya saja
3. Sangrai tepung terlebih dahulu selama 25 menit di wajan cekung. Aduk hingga tepung terasa ringan dan beraroma harum
4. Kalau pengin aroma tepung sagu lebih sedap, tambahkan daun pandan ke dalam sangraian. Jika sudah, matikan kompor dan dinginkan
5. Sebelum digunakan, ayak tepung terlebih dahulu hingga halus. Dengan begitu, tak akan ada kotoran atau gumpalan yang ikut
6. Hindari mengocok margarin dan gula terlalu lama. Kalau adonan lembek, kue sagu bakal melebar saat dipanggang, jadi gak cantik
7. Biar rasanya lebih nikmat, tambahkan sedikit parutan keju cheddar. Gunakan seperlunya, agar rasa manis dan asinnya seimbang
8. Pastikan tingkat kekentalan adonan tepat, kalau masih terlalu lembek tambahkan lagi tepung sagu. Pastikan takarannya sesuai ya
9. Cetak adonan di atas loyang dengan ukuran seragam dan berjarak. Olesi dan alasi loyang dengan baking paper terlebih dahulu
10. Panggang selama kurang lebih 30 menit dengan suhu 150 derajat Celsius. Kalau ovenmu manual, gunakan api kecil saja biar gak gosong
Itulah beberapa tips membuat kue sagu yang bisa kamu terapkan ketika membuat kue sagu untuk sajian Lebaran. Meski terlihat sepele, bisa mempengaruhi rasa dan teksturnya, lho. Selamat memasak!
