5 Tips Membuat Kunafa Keju dengan Tekstur Crispy dan Creamy
- Pilih kataifi berkualitas untuk tekstur renyah
- Gunakan campuran mozarella dan cream cheese untuk isian creamy
- Olesi butter secara merata dan panggang dengan suhu stabil
Kalau kamu penikmat dessert ala Timur Tengah, kunafa pasti sudah masuk daftar favoritmu. Tekstur renyah di luar dan creamy di bagian dalamnya memang bikin nagih sejak gigitan pertama. Sayangnya, banyak orang gagal mendapatkan hasil yang crispy sempurna karena beberapa langkah yang terlewat.
Tenang, kamu bisa membuat kunafa keju di rumah dengan hasil yang tak kalah dari restoran, lho. Ada beberapa teknik penting yang perlu diperhatikan agar teksturnya tetap renyah meski sudah diberi isian creamy. Yuk, simak tips berikut supaya kunafa buatanmu jadi lebih maksimal.
1. Gunakan kataifi berkualitas untuk hasil yang renyah
Pemilihan kataifi atau adonan kunafa sangat berpengaruh pada hasil akhirnya. Pastikan kamu memakai kataifi yang masih segar dan tidak bertekstur lembek karena akan mempengaruhi hasil panggangan. Kataifi berkualitas juga lebih mudah menyerap butter sehingga aromanya semakin wangi.
Sebelum digunakan, pisahkan serat-serat kataifi agar tidak menggumpal. Langkah ini membantu bagian luarnya mendapatkan tekstur crispy secara merata. Semakin terpisah seratnya, semakin ringan hasil panggangannya.
2. Pilih keju yang mudah meleleh
Isian creamy berasal dari kombinasi keju yang tepat. Kamu bisa menggunakan campuran mozarella dan cream cheese karena lapisannya akan meleleh sempurna saat kunafa dipanggang. Perpaduan ini menghasilkan sensasi lembut tanpa terlalu cair.
Pastikan kejunya berada pada suhu ruang sebelum disusun. Ini membantu kelembutan menyebar merata saat proses pemanggangan. Hasil akhirnya akan terasa creamy tanpa merusak tekstur crispy bagian luar.
3. Olesi dengan butter secara merata
Butter menjadi kunci utama tekstur crispy pada kunafa. Oleskan butter cair ke seluruh permukaan kataifi agar seratnya tidak kering saat berada dalam oven. Semakin rata olesannya, semakin merata juga tingkat kegaringan pada setiap gigitannya.
Kamu bisa menggunakan kuas pastry untuk membantu pemerataan butter. Jangan terlalu sedikit karena tekstur akan cepat lembek saat terkena sirup. Namun, pastikan juga tidak terlalu banyak supaya tidak terlalu berminyak.
4. Panggang dengan suhu stabil
Kunafa membutuhkan suhu panggangan yang stabil agar bagian luar renyah dan tidak gosong. Atur suhu oven di 180°–190°C dan panggang hingga warna kunafa berubah keemasan. Jangan tergoda menaikkan suhu karena akan membuat permukaan cepat gosong sedangkan dalamnya belum matang.
Perhatikan waktu panggangan dan cek beberapa kali. Jika sudah terlihat kokoh, balik loyang agar kematangannya rata. Teknik ini membantu kunafa mendapatkan crispy yang seimbang di kedua sisi.
5. Tuang sirup saat kunafa masih hangat
Sirup atau simple syrup memberikan sentuhan manis sekaligus menjaga kelembutan dalamnya. Tuangkan sirup ketika kunafa masih panas agar terserap dengan baik. Jika dituangkan saat dingin, tekstur crispy bisa cepat lembek.
Pastikan sirup sudah dingin sebelum dituangkan agar tekstur luar tidak melebur. Tuang sedikit demi sedikit sambil ditekan ringan menggunakan spatula. Aroma manisnya akan terasa lebih seimbang tanpa terlalu basah.
Kini, saatnya menunjukkan kreasi kunafa kejumu kepada teman dan keluarga. Siapa tahu, dessert buatanmu bisa jadi favorit baru di setiap momen kumpul bersama. Selamat mencoba dan semoga sukses!
