Tidak hanya rasanya yang enak dan creamy, semangkuk sup krim brokoli juga bisa bikin kenyang dan membuat badan terasa hangat. Walaupun sering ada di restoran, tapi sup satu ini juga bisa kamu buat sendiri di rumah, lho.
Jangan khawatir rasanya akan pahit, karena dengan cara dan tips memasak yang tepat, kamu bisa menciptakan sup krim brokoli yang kaya rasa dengan bahan sederhana. Langsung aja simak 5 tipsnya di bawah ini.
Sesuai namanya, sup ini tentu menggunakan brokoli sebagai bahan utama, jadi pastikan kamu menggunakan brokoli yang berkualitas baik. Pillih brokoli berwarna hijau gelap dengan batang yang kokoh dan kuat.
Pastikan kuntum brokoli benar-benar hijau, karena kuntum yang mulai menguning menandakan brokoli sudah tidak segar. Pilih juga brokoli dengan kuntum yang masih rapat, jika kuntum semakin terbuka berarti brokoli tersebut semakin tua.
Agar sup krim brokoli ini semakin kaya rasa, kamu perlu memasak brokoli bersama sayuran lain seperti potongan seledri dan bawang bombay. Saat memasak, jangan lupa tambahkan kaldu ayam atau kaldu sayur sebagai dasar cairan untuk sup ini.
Kamu juga perlu memasak semua bahan hingga kaldu mendidih selama sekitar 10 menit. Proses ini akan membuat sayuran lebih lunak dan membuat rasa menjadi tercampur.
Sup krim brokoli ini dikenal memiliki tekstur yang lembut dan creamy, oleh karena itu semua bahan yang sudah dimasak perlu dihaluskan menggunakan blender. Mulai blender dengan beberapa kali pulse agar bahan tercampur merata, lalu blender secara bertahap hingga teksturnya benar-benar lembut.
Jika dirasa teksturnya masih kasar atau ada gumpalan, kamu bisa menyaring bahan yang sudah di blender tadi agar hasilnya lebih lembut.
Untuk menciptakan tekstur yang lebih creamy, sup krim brokoli perlu ditambahkan bahan yang membuat teksturnya semakin kental. Bahan tersebut adalah tepung, susu, dan mentega yang dimasak bersamaan hingga mengental dan berbuih.
Setelah bahan pengental tersebut di masak, kamu bisa langsung menuangnya ke dalam panci berisi sup krim brokoli yang sudah halus.
Sebelum disantap, sup brokoli perlu ditambahkan garam, lada hitam bubuk atau rempah lain sesuai selera agar rasanya semakin kaya. Jika suka, kamu juga bisa menambahkan parutan keju diatasnya.
Semangkuk sup krim brokoli yang sudah diberi rempah atau keju bisa langsung kamu santap, agar lebih nikmat, sebaiknya sajikan sup krim ini selagi hangat, ya.
Sup krim brokoli akan menjadi enak dan tidak pahit selama kamu memasaknya dengan benar. Salah satu elemen penting adalah memastikan brokoli yang digunakan berkualitas baik, karena akan mempengaruhi hasil akhir dari sup krim brokoli buatanmu.