5 Resep Kreasi Olahan Semur untuk Inspirasi Menu Sehari-hari
ilustrasi semur tetelan sapi (Instagram.com/ichasavitry)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Semur merupakan makanan khas Indonesia yang terbuat dari daging ayam, sapi, atau ikan. Cara membuat semur sangat praktis dan mudah.
Semur biasa dijadikan sebagai menu utama di rumah. Kamu bisa membuat kreasi olahan semur dengan menambahkan beberapa bahan seperti telur, jengkol, dan tahu.
Cita rasa semur sangat kaya akan rempah. Setiap daerah di Indonesia memiliki cita rasa semur yang berbeda-beda. Nah, bisa jadi inspirasi menu harianmu, berikut lima resep olahan semur yang bisa kamu coba.
1. Semur betawi daging sapi
Semur Betawi Daging Sapi (Instagram.com/ghaldacatering)Bahan A:
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 1 buah tomat
- bawang goreng secukupnya
Bahan B:
- 15 sdm kecap manis bango
- 2 sdm gula aren
- garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan C:
- 3 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
Bahan bumbu halus:
- 20 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 9 butir kemiri
- 1 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 10 cm laos
- 10 sm jahe
Cara membuat:
- Siapkan wajan, tumis bumbu halus dengan bahan C hingga harum. Setelah harum, masukkan daging.
- Masak hingga daging berubah warna.
- Masukkan tomat dan bahan B. Tunggu hingga daging empuk.
- Setelah daging empuk, tambahkan air. Tunggu hingga air menyurut.
- Matikan kompor jika daging sudah empuk.
- Pindahkan semur ke atas piring saji, taburi dengan bawang goreng. Semur betawi daging sapi siap disajikan.
2. Semur jengkol pedas
Semur jengkol (Instagram.com/dapurnyanunuk)Bahan-bahan:
- 300 gram jengkol
- 6 butir bawang merah, iris-iris
- 1 buah tomat
- 2 lembar daun selam
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 gelas air
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 cabe rawit
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 buah pala
- sejumput jinten
Cara membuat:
- Cuci jengkol, kemudian rebus dengan air beras untuk menghilangkan baunya.
- Jika sudah empuk, memarkan jengkol.
- Tumis bawang merah sampai harum, kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, dan tomat. Aduk hingga semua bumbu tercampur merata.
- Masukkan jengkol, air, garam, gula merah, kecap manis, dan penyedap rasa.
- Jika semua bumbu sudah meresap matikan kompor. Semur jengkol siap untuk dihidangkan.
3. Semur ati ampela
Semur ati ampela (Instagram.com/feraoofera)Bahan-bahan:
Editor’s picks
- 10 buah ati ampela yang sudah dibersihkan
- 2 buah kentang, potong dadu
- satu ruas jahe geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 sdt ketumbar bubuk
- gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
- 5 sdm kecap manis
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
- Siapkan wajan, tambahkan sedikit minyak. Tumis bumbu halus dengan sereh, jahe, dan daun salam sampai harum.
- Tambahkan ati ampela dan masukkan air.
- Masukkan kentang, kemudian masak hingga air mendidih.
- Bumbui semur dengan garam, gula, penyedap rasa, kecap manis, dan ketumbar.
- Masak sampai air menyurut. Semur ati ampela siap dinikmati.
Baca Juga: 5 Semur Khas Amerika Serikat yang Kelezatannya Bikin Lupa Diri!
4. Semur tahu
Semur tahu (Instagram.com/huangfei2020)Bahan-bahan:
- 8 buah tahu, belah menjadi dua bagian
- 2 liter air
- 2 buah tomat
- 8 sdm kecap manis
- 3 sdm bawang merah goreng
- 1 batang serai geprek
- 5 lembar daun salam
- garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdm lada
- 1/2 butir pala
- 6 butir cengkih
- 4 cm kayu manis
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan wajan untuk menumis bumbu, tumis bumbu halus dengan tomat, serai, daun salam hingga wangi.
- Tambahkan air sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan tahu dan kecap.
- Bumbui semur dengan garam, penyedap rasa, dan bawang goreng.
- Masak sampai kuah semur mengental.
- Setelah masak, taburi semur dengan bawang goreng. Hidangkan semur tahu.
5. Semur ayam
Semur ayam (instagram.com/dada.tastes)Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 liter air
- garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- 2 buah tomat
- 5 sdm kecap manis
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt lada bubuk
Bahan bumbu daun:
- 10 cm jahe yang sudah dimemarkan
- 10 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
- 5 lembar daun salam
Cara membuat:
- Masak bumbu halus dan bumbu daun hingga wangi.
- Masukkan air sampai mendidih. Jika sudah mendidih, tambahkan ayam.
- Setelah ayam berubah warna, bumbui semur dengan garam, gula, lada, dan kecap manis.
- Masak sampai ayam empuk.
- Setelah semua bumbu meresap, tambahkan tomat dan bawang goreng. Semur ayam siap disajikan.
Nah, itulah lima resep olahan semur yang bisa kamu coba di rumah. Sangat mudah dan praktis, kan? Selamat mencoba!
Baca Juga: 5 Semur Khas Malaysia yang Bikin Ketagihan Sekali Coba, Nikmat!
Berita Terkini Lainnya
