Resep Mentai Sushi Roll ala Devina Hermawan, Lezatnya Maknyus!
mentai sushi roll (youtube.com/Devina Hermawan)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Saus mentai belakangan ini ramai mendapat sorotan para pencinta kuliner di media sosial. Saus khas Jepang satu ini memang tengah marak dikreasikan untuk beragam kuliner, salah satunya sushi, yakni mentai sushi roll.
Olahan saus yang terbuat dari telur ikan kod ini dimarinasi dengan aneka rempah pilihan yang menghasilkan cita rasa creamy dan gurih. Kamu tertarik dengan sajian kuliner satu ini? Yuk, simak resep mentai sushi roll ala Devina Hermawan berikut.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi bahan sushi (wheresthefrenchie.com)Bahan nasi sushi:
- 1 1/2 cup beras, cuci
- 1./2 cup beras ketan, cuci
- 2 cup + 4 sdm air
Bahan cuka sushi:
- 4 sdm cuka beras
- 2 sdm air
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
Bahan isian:
- 7 buah sosis ayam
- 1 timun jepang, iris dan buang bijinya
Bahan saus mentai:
- 9 sdm mayones
- 1 1/2 sdm saus sambal
- 1 1/2 sdm saus tomat
- 1 sdm bubuk cabai
- 1 siung bawang putih halus
- 2 sdm cuka beras
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 4 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
Bahan saus kecap asin:
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap asin
Bahan adonan tempura:
- 10 sdm tepung terigu protein rendah
- 25-30 sdm air dingin
- 1 sdt cuka
- 1/2 sdt baking soda
Bahan lainnya:
- 3 lembar nori
- tepung terigu secukupnya
- minyak untuk secukupnya
2. Masak nasi sushi hingga matang
Editor’s picks
ilustrasi memasak nasi (thespruceeats.com)Cuci terlebih dahulu beras yang akan digunakan hingga bersih. Jika kamu menggunakan beras jepang, rendam sebelum di masak selama 30-60 menit untuk hasil nasi yang lebih pulen dan lengket. Masukkan beras ke dalam rice cooker, masak hingga matang.
Selanjutnya, campurkan semua bahan untuk cuka sushi, lalu aduk hingga larut. Jika nasi sudah matang, tuang cuka ke dalam nasi sambil di aduk terus. Hal ini bertujuan agar uap dari dalam nasi dapat keluar sehingga teksturnya tidak lembek.
3. Campurkan bahan saus mentai dan kecap asin
ilustrasi saus mentai (asianfoodnetwork.com)Langkah pertama, cukup siapkan wadah terlebih dahulu untuk membuat saus. Campurkan semua bahan saus mentai, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Sisihkan.
Setelah itu, siapkan wadah yang berbeda untuk membuat saus siraman sushi. Jika sudah, tuang kecap asin bersama madu, lalu aduk kedua bahan hingga rata. Sisihkan pula sebentar.
Baca Juga: 5 Tips Bikin Sushi Homemade Anti-gagal, Dijamin Rasanya Enak!
4. Siapkan isian sushi roll
ilustrasi memotong sayur (thespruceeats.com)Iris tipis timun secara vertikal, lalu rendam dengan air es agar lebih renyah. Siapkan air mendidih untuk merebus sosis, lalu iris tipis menyamping atau dapat juga diiris melintang untuk membentuk lembaran yang nantinya akan digunakan sebagai topping.
Untuk isian tempura, siapkan terlebih dahulu sosis yang telah dipotong vertikal menjadi empat bagian. Kemudian, baluri dengan tepung kering agar adonan cair tetap menempel saat digoreng.
Selanjutnya, campurkan semua adonan tepung untuk menggoreng sosis tempura. Jangan lupa panaskan minyak terlebih dahulu. Jika sudah panas, goreng sosis tempura hingga matang.
5. Gulung sushi menggunkan sushi mat
ilustrasi menggulung sushi (epicurious.com)Jika semua bahan sudah tersedia, saatnya menggulung sushi. Pertama, siapkan sushi mat dan letakkan selembar nori. Tambahkan sekepal nasi di atasnya, lalu pipihkan secara merata di seluruh permukaan nori.
Setelah itu, balik posisinya agar nasi berada di bagian luar. Letakkan isian di bagian atas nori. Tambahkan spicy mayo dan kecap asin secukupnya. Gulung dengan sushi mat sambil dipadatkan. Jangan lupa tambahkan topping berupa potongan sosis tipis.
Selanjutnya, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Untuk memudahkan saat memotong, basahi pisau terlebih dahulu. Potong sushi dalam sekali tekan agar hasilnya tetap rapi. Jika sudah, lumuri dengan saus mentai dan saus siraman. Sajikan mentai sushi roll di atas piring.
Buat para pencinta kuliner Jepang, sajian satu ini juga patut di coba, lho. Tanpa ribet harus pergi ke restoran, kamu dapat menikmati mentai sushi roll ala rumahan dengan resep praktis di atas. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Burger Sushi, Nikmatannya Bikin Susah Move On
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
