Menurut penelitian, kerang adalah sumber nutrisi yang kaya. Kita berpikir bahwa kerang rasanya asin, bertekstur kenyal dan memiliki bau amis yang belum tentu cocok untuk perut kita, tetapi mencicipi kerang mungkin bukan hal yang buruk.
Kamu harus mencobanya jika tidak pernah sebelumnya. Siapa tahu, kamu mungkin benar-benar menyukainya. Ingin tahu apa saja manfaat yang ditawarkan kerang kepada kita? Berikut adalah penjelasannya.
Sangat mengejutkan mengetahui bahwa kerang sebenarnya memiliki lebih banyak zat besi daripada daging sapi, yang selama bertahun-tahun dianggap sebagai penghasil tertinggi zat besi. Satu porsi kerang 3 ons memasok sekitar 24 miligram zat besi, sedangkan asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah sekitar 8 miligram.
Meskipun kita tidak akan mengkonsumsi kerang setiap hari, mengkonsumsinya seminggu sekali atau bahkan per bulan adalah cara yang bagus untuk mendukung asupan zat besi kita dari sumber lain. Zat besi membantu memastikan bahwa produksi hemoglobin dipertahankan, hemoglobin adalah molekul yang mengikat oksigen dan membawanya ke seluruh tubuh. Dengan demikian, kita dapat mencegah terjadinya anemia.
Seperti yang diduga, kerang merupakan sumber asam lemak omega-3 yang bagus, mirip dengan ikan. Sekali lagi, satu porsi kerang 3 ons memasok sekitar 140 miligram asam lemak omega-3, sedangkan asupan harian yang direkomendasikan berkisar antara 250 hingga 500 miligram.
Jika kita bukan penggemar ikan berlemak, atau tidak tahan dengan rasa kapsul, konsumsi kerang dapat membantu kita mendekati asupan harian yang disarankan. Asam lemak omega-3 penting untuk membantu mendukung kelenturan pembuluh darah, dan mengurangi kemungkinan plak aterosklerotik yang menempel di bagian dalam dinding pembuluh darah, tempat mereka dapat menghambat aliran darah dan meningkatkan resiko stroke atau serangan jantung.
Saat radang sendi diklasifikasikan sebagai gangguan autoimun tanpa pemicu yang jelas, temuan sampai saat ini menunjukkan bahwa kekurangan selenium dapat berperan dalam perkembangannya.
Gangguan autoimun terjadi sebagai akibat dari stimulasi kronis tingkat rendah pada sistem kekebalan tubuh, yang menyebabkannya macet dan menyerang sel-sel tubuh kita sendiri, sedangkan dalam keadaan ideal, ia hanya boleh mendeteksi patogen asing.
Selenium cocok untuk memproduksi banyak enzim antioksidan dalam tubuh, yang mungkin membantu untuk mengimbangi kerusakan sel-sel imun yang dapat menyebabkan peradangan pada persendian.
Makanan laut adalah salah satu sumber yodium terkaya di planet ini, mungkin karena fakta bahwa air laut secara alami mengandung sejumlah besar mineral ini. Kerang, seperti banyak spesies air lainnya, memerangkap sebagian mineral ini di dalam tubuh, dan memadatkannya menjadi salah satu sumber terkaya yang bisa kita dapatkan saat mengonsumsinya.
Yodium sangat penting dalam produksi hormon tiroid, hormon utama dalam hal pengaturan proses metabolisme. Kerang juga mengandung jumlah zat tembaga yang baik, yang bekerja bersama dengan yodium untuk memastikan jumlah hormon tiroid yang cukup diproduksi.
Kolagen adalah protein alami paling berlimpah yang ditemukan dalam tubuh manusia dan bertanggung jawab untuk menjaga integritas struktural kulit, persendian, selaput lendir serta jenis sel lainnya yang tak ada habisnya. Namun, banyak orang tidak mendukung protein ini atau mengonsumsi suplemen kolagen.
Salah satu cara termudah untuk membantu mendukung produksi kolagen adalah memastikan kebutuhan vitamin C kita terpenuhi. Tiga porsi kerang memasok sekitar 30% dari kebutuhan harian kita untuk vitamin C.
Kerang merupakan sumber vitamin C yang baik untuk meningkatkan penyerapan zat besi dan mendukung sistem kekebalan tubuh juga. Sederhananya, vitamin C sangat penting untuk menjaga kesehatan yang baik terutama karena tubuh kita tidak dapat secara alami memproduksinya.
Dua mineral yang sangat penting untuk produksi sperma dan cairan mani pada pria adalah seng serta selenium, yang keduanya banyak ditemukan dalam kerang.
Selain membantu meningkatkan sintesis testosteron, mineral-mineral ini membantu pergerakan sperma, menghitung jumlah sperma, dan mengurangi kemungkinan sperma cacat diproduksi. Semua faktor ini membantu meningkatkan kesuburan pria, jadi mengapa tidak mencobanya jika kita sudah mencoba selama bertahun-tahun untuk hamil tanpa hasil?
Sumber nutrisi air biasanya membawa hal-hal yang berbeda daripada sumber terestrial. Terutama, yodium dan selenium, yang tidak banyak ditemukan dalam sumber nutrisi berbasis terestrial.
Satu catatan yang sangat penting untuk diingat ketika mengonsumsi kerang adalah kita tidak boleh mengkonsumsinya secara mentah. Jika melakukannya akan membawa resiko infeksi yang signifikan, kadang-kadang dengan infeksi bakteri yang mengancam jiwa. Minimal, pastikan mengukus secukupnya untuk membunuh semua bakteri sebelum menikmatinya.