Apakah Kurma Bisa Basi? Ternyata Ini Fakta dan Penjelasannya

ilustrasi kurma (unsplash.com/Levi Meir Clancy)

Kurma dikenal sebagai buah yang memiliki daya tahan cukup lama jika disimpan dengan benar. Mengutip dari Ayoub’s Dried Fruits & Nuts, kurma tidak langsung basi, tetapi kualitasnya dapat menurun secara perlahan seiring berjalannya waktu. Tak terkecuali pada jenis kurma yang kerap dijuluki "raja kurma", yaitu kurma Medjool, yang kualitasnya juga bisa menurun dari waktu ke waktu.

Jika disimpan pada suhu ruang di tempat yang sejuk dan kering, kurma umumnya dapat bertahan sekitar 1—3 bulan. Sementara itu, penyimpanan di dalam kulkas dapat memperpanjang masa simpannya hingga sekitar 6—12 bulan. Daya tahan ini terjadi karena kurma memiliki kandungan gula tinggi dan kadar air yang relatif rendah dibandingkan buah segar lainnya.

ilustrasi kurma (unsplash.com/engin akyurt)

Meski dikenal tahan lama, kurma tetap bisa rusak jika disimpan terlalu lama atau dalam kondisi yang kurang tepat. Mengutip dari The Kitchn, salah satu tanda kurma sudah tidak layak dimakan adalah munculnya bau yang tidak sedap atau menyengat. Kurma yang masih baik biasanya memiliki aroma manis alami, sehingga perubahan bau dapat menjadi indikator awal kerusakan.

Selain itu, munculnya jamur atau bercak putih yang tidak biasa pada permukaan kurma juga menandakan buah tersebut sebaiknya tidak dikonsumsi. Perubahan tekstur, seperti kurma yang menjadi terlalu keras, sangat kering, atau justru terasa berlendir, juga dapat menunjukkan penurunan kualitas. Jika menemukan tanda-tanda tersebut, sebaiknya kurma tidak dimakan demi menghindari risiko gangguan kesehatan.

ilustrasi kurma (pexels.com/Zak Chapman)

Supaya kurma tetap awet dan kualitasnya terjaga, kamu harus memperhatikan bagaimana cara menyimpannya. Kurma sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup rapat untuk menjaga kesegarannya. Wadah kedap udara dapat membantu mencegah masuknya udara dan kelembapan yang dapat mempercepat kerusakan.

Selain itu, kurma juga bisa disimpan di dalam kulkas agar masa simpannya lebih panjang. Dilansir University of Maine Cooperative Extension, buah memerlukan suhu rendah dan kelembapan yang cukup untuk memperlambat proses metabolisme serta respirasi setelah dipetik. Kondisi penyimpanan ini dapat membantu menjaga kualitas buah sekaligus memperlambat proses pembusukan.

Sejatinya, kurma sama seperti buah pada umumnya yang bisa basi atau tak layak makan. Oleh sebab itu, cara menyimpan kurma di rumah harus selalu diperhatikan. Selain kurma utuh, apa varian menu kurma yang paling kamu suka?

Referensi