Berkenalan dengan Kacang Tiger, Camilan Sehat yang Bernutrisi
Kacang tiger, dikenal juga sebagai chufa, earth almond atau yellow nutsedge, sebetulnya bukan jenis kacang-kacang, melainkan tergolong umbi-umbian. Ukurannya sebesar kacang arab (chickpeas) tetapi bentuk luarnya keriput dengan tekstur kenyal dan rasanya dikatakan mirip kelapa.
Kacang tiger adalah salah satu tanaman budidaya pertama di Mesir dan secara tradisional digunakan sebagai makanan maupun obat. Pernah mencobanya?
Kacang tiger diketahui kaya akan nutrisi dan telah dikaitkan dengan berbagai manfaat bagi kesehatan. Apa saja?
1. Mengurangi risiko kanker
Melansir Healthline, kacang tiger adalah salah satu sumber terbaik antioksidan, yang merupakan senyawa palindung tubuh dari penuaan dan penyakit seperti kanker dan penyakit jantung.
Berdasarkan laporan dalam jurnal Preventive Nutrition and Food Science tahun 2014, kacang tiger yang berkecambah mengandung lebih banyak antioksidan.
Meski demikian, kacang ini juga mengandung antigizi, seperti phytates, oxalates, saponins, dan tannins, yang dapat menurunkan penyerapan nutrisi di dalam usus.
Menurut sebuah laporan dalam Pakistan Journal of Nutrition tahun 2010, mengecambahkan atau memanggang kacang tersebut sebelum mengonsumsinya dapat mengurangi kadar zat antigizi, sehingga nutrisinya akan lebih mudah diserap oleh tubuh.