Diet AIP: Pola Makan Khusus bagi Penyintas Penyakit Autoimun

Seperti yang telah disinggung di atas, diet AIP dimaksudkan untuk mengurangi gejala, nyeri, dan peradangan yang dialami pasien dengan penyakit autoimun. Sederhananya, sistem kerja diet ini berusaha untuk mengatasi gejala dan mengganti bahan makanan yang berpotensi menimbulkan masalah kesehatan.

Menurut studi dalam jurnal Alternative Therapies in Health and Medicine tahun 2015 dan studi dalam jurnal Cureus tahun 2019, diet AIP cenderung menghilangkan bahan-bahan makanan yang mengandung gluten karena dapat menyebabkan respons imun abnormal pada individu yang rentan.

Berikut ini daftar makanan yang boleh dikonsumsi ketika menerapkan diet AIP:

• Sayuran, kecuali sayuran nightshade (kentang putih, tomat, terung, paprika, dan cabai cayenne) dan alga
• Variasi buah segar secukupnya
• Umbi-umbian seperti ubi jalar dan talas
• Makanan sehat kaya probiotik seperti kombucha, kimchi, acar, dan kefir air kelapa
• Daging yang diproses minimal meliputi seafood, unggas, dan hewan yang dibesarkan dengan banyak mengonsumsi rumput sehat
• Minyak nabati seperti minyak zaitun
• Rempah-rempah dengan catatan tidak berasal dari biji-bijian
• Cuka atau sari apel yang bebas gula
• Pemanis alami seperti madu
• Kaldu tulang
• Teh tertentu seperti teh hijau dengan asupan rata-rata 3 sampai 4 cangkir sehari

Makanan yang harus dihindari saat menerapkan pola makan diet AIP adalah:

• Biji-bijian termasuk beras, gandum, dan makanan yang diproduksi dari biji-bijian, seperti pasta, roti, dan sereal
• Kacang-kacangan termasuk lentil, buncis, kacang polong, kacang tanah, dan makanan yang diproduksi dari kacang-kacangan, seperti tahu, tempe, atau selai kacang
• Sayuran nightshade meliputi terong, paprika, kentang, dan tomat
• Telur atau makanan yang mengandung unsur telur
• Produk susu baik itu susu sapi, kambing, atau domba, dan makanan yang diproduksi dari susu, seperti krim, keju, atau mentega
• Minyak nabati olahan meliputi minyak kanola dan minyak biji bunga matahari
• Gula atau pemanis buatan
• Alkohol dan kopi

Beberapa protokol lebih lanjut juga merekomendasikan pengurangan asupan garam, lemak jenuh, lemak omega-6, serta makanan berbahan dasar kelapa.

Sedangkan beberapa protokol lebih lanjut menyarankan untuk mengurangi asupan buah dan sayuran dengan kadar gula tinggi.

Melansir Medical News Today, diet AIP merupakan bentuk diet eliminasi yang tidak melibatkan makan makanan tertentu selama kurun beberapa minggu dan mencatat efeknya bagi kesehatan.

Para peneliti menggambarkan diet AIP sebagai perpanjangan dari diet paleo yang berfokus pada asupan kaya vitamin dan nutrisi lainnya.

Seseorang yang sudah berkomitmen untuk menerapkan diet ini harus mematuhi aturan diet AIP dengan ketat selama beberapa minggu (fase eliminasi), kemudian perlahan-lahan memperkenalkan kembali makanan yang dihilangkan dan mencatat dengan cermat setiap reaksi yang ditimbulkan (fase reintroduksi).

Jika reaksi tersebut ditunjukkan dengan lonjakan gejala, maka harus menyingkirkan makanan tertentu dalam jangka panjang.

Meskipun penelitian secara khusus yang membahas diet AIP masih terbatas, beberapa studi klinis telah berhasil menunjukkan efektivitas diet AIP untuk mengurangi peradangan dan gejala penyakit autoimun tertentu.

Tahun 2007, beberapa peneliti menemukan fakta terkait makanan tertentu yang dihilangkan dari daftar konsumsi berdasarkan diet AIP dapat membantu memperbaiki gejala penyakit radang usus.

Sementara, studi tahun 2019 menunjukkan partisipan perempuan usia 20 sampai 45 tahun dengan tiroiditis Hashimoto mengalami penurunan gejala dan peningkatan kualitas hidup setelah menerapkan diet AIP.

Kendati demikian, untuk mendukung pernyataan bahwa diet AIP dapat mengurangi gejala penyakit autoimun, masih diperlukan penelitian lebih lanjut.

Perlu diingat juga bahwa siapa pun yang ingin mencoba menerapkan diet eliminasi ketat harus berhati-hati dan mempertimbangkan konsekuensi yang dapat terjadi, seperti kemungkinan kekurangan nutrisi. Untuk itu, sangat dianjurkan berdiskusi terlebih dahulu dengan dokter atau ahli gizi sebelum memutuskan menerapkan pola diet eliminasi.