Tahun 2019 ini kita sering melihat banyak orang telah familiar mengonsumsi edible flower. Edible flower adalah bunga yang aman dimakan tetapi bukan makanan utama. Tampilannya tentu memikat mata.
Selain memikat mata, rasanya pun bisa ditoleransi oleh lidah. Disamping itu, bunga ini bisa dijadikan sebagai garnish yang cantik dan memiliki berbagai manfaat.
Penasaran apa saja edible flowers yang bermanfaat itu? Dikutip dari berbagai sumber, yuk kita simak penjelasan berikut.
Bunga Telang merupakan tumbuhan anggota suku polong-polongan yang berasal dari beberapa daerah di Asia, namun sekarang telah menyebar ke seluruh daerah tropis. Tanaman ini tumbuh merambat yang biasa ditemukan di pekarangan atau tepi hutan, namun sekarang banyak orang telah menanamnya untuk dimakan.
Bunga telang memiliki beberapa senyawa kimia seperti fenol, delphirridin, triglucoside, alkaloid, flavonoid, saponin, sulfur, dan ca-oksalat. Salah satu manfaat dari bunga telang adalah untuk menghilangkan racun-racun yang terdapat dalam sistem pencernaan.
Untuk mengonsumsinya cukup mudah yaitu dengan menyeduh kembang telang sebanyak 2 hingga 3 kuntum dengan air panas, lalu biarkan kurang lebih 10 menit.
Bunga Zinnia sering kita sebut dengan sebutan bunga kertas. Memiliki berbagai macam warna yang menarik mata kita, kumbang, dan kupu-kupu, ternyata Zinnia bisa dimakan lho.
Selain bisa dimakan, tanaman Zinnia menarik predator hama untuk bernaung sehingga cocok dijadikan tanaman pengendali hama (refugia) yang ditanam di sekitar tanaman utama kita.
Meskipun Mawar (Rosa gallica officinalis) memiliki aroma bunga yang kuat, namun ketika dikonsumsi rasanya akan terasa lembut dan fruity, mengingatkan kita pada rasa stroberi dan apel hijau.
Mawar sangat cocok ditambahkan pada semua jenis masakan seperti sup, salad, selai, hingga seduhan dalam teh. Semua jenis mawar bisa dimakan, semakin berwarna gelap maka rasanya juga lebih terasa. Kelopak yang kecil bisa dijadikan penghias es krim sedangkan yang berukuran besar bisa ditaburkan pada salad dan makanan penutup. Namun, pastikan untuk tidak menyertakan bagian putih pucat dari kelopak bunganya.
Selain itu, bunga mawar juga memiliki manfaat. Kandungan fenolat dalam bunga mawar berfungsi sebagai anti inflamasi, kaya vitamin, dan mampu mengurangi risiko penyakit jantung, kanker, dan diabetes.
Bunga Matahari (Helianthus annus) termasuk jenis bunga yang bisa dikonsumsi ketika mencapai tahap tunas (rasanya mirip dengan artichoke atau sayuran hijau yang mirip kuncup bunga berukuran besar).
Begitu bunga terbuka, kelopak bunga bisa dimakan layaknya bunga krisan. Kuncup bunga yang belum dibuka juga bisa dikukus seperti artichoke (sejenis sayuran). Bahkan kecambah muda dari bunga matahari atau dikenal dengan istilah microgreens kini semakin populer dijadikan sebagai makanan gurih nan lezat.
Kandungan zat pada bunga matahari terdiri dari quercimeritrin, helianthoside (A,B,C), oleanolic acid, dan echinocystic acid. Manfaatnya banyak untuk kesehatan tubuh, diantaranya mengobati tekanan darah tinggi, mengatasi sakit kepala, sakit gigi, nyeri menstruasi, nyeri lambung, radang payudara (mastitis), rematik dan sulit melahirkan.
Bunga Marigold (Calendula officinalis) adalah salah satu jenis bunga yang banyak digunakan dalam campuran salad. Rasanya sedikit pedas, tajam, dan juga agak pahit. Tepal bunganya yang berwarna kuning hingga oranye keemasan mampu menambah kesan segar pada hidangan.
Marigold biasanya ditaburkan pada sup, pasta, salad, bahkan nasi. Bahkan, menurut pomidor.id, masyarakat Jawa dan Sunda kerap menjadikan bunga Marigold atau Kenikir sebagai budaya makan lalap. Bunga marigold sering dijadikan tambahan sayur untuk pecel atau dikonsumsi mentah sebagai lauk pendamping.
Selain itu karena tinggi akan kandungan zat antioksidan, maka bunga marigold membantu tubuh dalam melawan radikal bebas yang menyebabkan penyakit dan penuaan dini. Bunga ini juga memiliki sifat anti-karsinogenik.
Itu adalah beberapa contoh edible flower yang bisa kita jumpai di Indonesia. Masih banyak lagi edible flower yang belum diangkat dalam listicle ini.
Setelah membaca artikel ini, sekarang kita tahu kan kalau bukan cuma bunga melati yang bisa dimakan tetapi bunga-bunga lain juga ada dan ternyata manfaat memakan edible flowers pun berguna untuk kesehatan.