#GiziLokal: 6 Manfaat Sayur Genjer bagi Kesehatan

Berdasarkan studi yang diterbitkan dalam Asian Journal of Innovation and Entrepreneurship pada tahun 2014, diketahui bahwa daun genjer segar mengandung 93,92 persen air. Bahkan, kadar airnya lebih tinggi daripada semangka yang hanya 91 persen!

Dengan mengonsumsi genjer, kita bisa menghidrasi tubuh. Tubuh yang terhidrasi dengan baik bisa dilihat dari urine yang bening atau berwarna kuning muda serta kulit yang tidak kering.

Seperti yang kita ketahui, antioksidan bisa mencegah kerusakan jaringan akibat radikal bebas. Menurut penelitian yang dipublikasikan dalam Jurnal Info Kesehatan tahun 2021, ekstrak etanol daun genjer (yang mengandung antioksidan) bisa mengurangi kadar malondialdehid (MDA) di hati tikus diabetes.

MDA merupakan produk sampingan yang dihasilkan ketika radikal bebas mengoksidasi lemak. Jika kadar MDA tinggi, maka stres oksidatif berada dalam tingkat yang berbahaya bagi tubuh.

Riset yang diterbitkan dalam Prosiding Farmasi pada tahun 2019 menemukan bahwa ekstrak etanol tanaman genjer memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri Escherichia coli dan Bacillus subtilis.

Mengutip Cleveland Clinic, beberapa strain E. coli bisa menyebabkan diare, muntah, sakit perut, dan kram. Sementara, B. subtilis dikaitkan dengan bakteremia (terdapat bakteri dalam aliran darah), septikemia (infeksi akibat adanya bakteri dalam darah), hingga endokarditis (peradangan pada endokardium atau lapisan terdalam jantung).

Genjer merupakan sumber vitamin B1 yang baik. Berdasarkan studi yang dimuat dalam The Journal of Muhammadiyah Medical Laboratory Technologist tahun 2020, terdapat 0,121 mg vitamin B1 (tiamina) pada 100 gram tanaman genjer segar. Akan tetapi, kadarnya akan turun menjadi 0,035 mg ketika dikukus selama 2 menit.

Vitamin B1 membantu mengubah makanan menjadi energi serta mencegah komplikasi pada sistem saraf, otak, otot, jantung, lambung, dan usus. Asupan vitamin B1 harian yang direkomendasikan adalah 1,2 mg pada laki-laki dan 1,1 mg pada perempuan.

Penelitian dalam International Conference on Health Science pada tahun 2021 menemukan bahwa tanaman genjer mengandung serat yang bisa mengatasi sembelit pada perempuan hamil. Serat bisa melembutkan tinja, sehingga mudah dikeluarkan.

Selain itu, serat bisa menurunkan risiko terkena wasir atau ambeien, menjaga kesehatan usus, membantu menurunkan kolesterol, dan mengatur kadar gula darah. Laki-laki dianjurkan untuk mengonsumsi 30–38 gram serat per hari, sedangkan perempuan 21–25 gram.

Penelitian yang dipublikasikan dalam Jurnal Farmasi Higea tahun 2018 mencari tahu pengaruh pemberian ekstrak genjer terhadap aktivitas antiinflamasi dan jumlah leukosit (sel darah putih) tikus putih jantan setelah diinduksi karagen 1 persen. Hasilnya, ekstrak etanol genjer mampu menghambat peradangan, tetapi tidak memengaruhi jumlah leukosit.

Antiinflamasi merupakan zat yang bisa mengurangi peradangan dan pembengkakan. Cara kerjanya adalah memengaruhi sistem saraf pusat untuk memblokir sinyal rasa sakit.

Nah, itulah beberapa manfaat mengonsumsi sayur genjer bagi kesehatan. Tertarik untuk mengonsumsinya secara rutin?