12 Bahan yang Bisa Mengaktifkan Soda Kue dalam Baking
Perasan air lemon mengandung citric acid yang mengaktifkan soda kue
Buttermilk, yogurt, dan cuka juga bisa mengaktifkan soda kue dalam baking
Brown sugar, sour cream, dan molasses juga memiliki asam yang dapat mengaktifkan soda kue
Soda kue termasuk salah satu pengembang andalan dalam pembuatan kue. Cara mengaktifkan bahan ini adalah dicampur bahan baku yang memiliki kandungan asam. Dengan begitu, soda kue akan bekerja untuk meningkatkan volume adonan dan tekstur kue.
Kalau kamu memakai soda kue, tapi tidak memberikan pengaruh signifikan, kemungkinan gak ada bahan asam di dalam komposisi resep. Untuk tahu bahan apa saja yang bereaksi dengan soda kue, kamu bisa simak satu per satu bahan yang dimaksud berikut ini.
1. Perasan air lemon mengandung citric acid yang tergolong bahan asam. Saat bahan ini dipakai, maka soda kue akan aktif dan bereaksi
Perasan air lemon (freepik.com/azerbaijan_stockers) 2. Buttermilk merupakan bahan sisa pembuatan mentega yang juga bersifat asam. Bahan ini sering dipakai membuat kue supaya lembap dan makin enak, bisa juga mengaktivasi soda kue
ilustrasi buttermilk (pexels.com/Márcio Carvalho) 3. Yogurt juga kerap dipakai untuk macam-macam cake favorit. Selain memberi lapisan rasa, bahan asam ini juga mampu melembapkan dan mengaktifkan soda kue
ilustrasi yogurt (pexels.com/Towfiqu barbhuiya) 4. Kalau mau bikin kue cokelat pakai soda kue, kamu bisa aktifkan bahan pengembang ini dengan cocoa powder. Bahan populer tersebut dikenal mengandung asam
ilustrasi cocoa powder (unsplash.com/Anastasia Eremina) 5. Selain lemon, air jeruk nipis juga dapat memberikan reaksi serupa. Bahan ini mengandung citric acid dan bisa mempengaruhi rasa dan aroma kue
ilustrasi jeruk nipis (pixabay.com/wal_172619) 6. Madu yang dikenal manis juga mengandung acidic, lho. Itu membuatnya bisa bereaksi dalam mengaktifkan soda kue. Gak melulu bahan dominan asam, bukan?
Ilustrasi madu (pixabay.com/Monfocus) 7. Cuka sering jadi pengganti lemon dalam adonan kue. Rupanya karena bahan ini bersifat asam, maka bisa mengaktifkan soda kue dan membuat adonan mengembang lebih baik
ilustrasi cuka (pixabay.com/NatureFriend) 8. Cream of tartar bisa mengaktivasi soda kue. Bahan ini biasanya dipilih karena tidak memberikan rasa asam kuat seperti bahan lain
ilustrasi cream of tartar (vecteezy.com/Towfiqu ahamed barbhuiya) 9. Baking powder juga sering dipakai bersamaan dengan soda kue. Ternyata pengembang ini punya asam yang bisa mengaktifkan soda kue tanpa mengubah rasa adonan signifikan
ilustrasi baking powder (freepik.com/azerbaijan_stockers) 10. Brown sugar adalah pemanis lainnya yang mengandung acid karena molasse. Itu membuat bahan ini mampu mengaktifkan soda kue
ilustrasi brown sugar (pexels.com/Eva Bronzini) 11. Sour cream merupakan bahan asam yang berguna mengempukkan dan menambah rasa pada kue. Kandungan asamnya juga efektif mengaktifkan soda kue
ilustrasi sour cream (freepik.com/Racool_studio) 12. Saat membuat kue rempah, biasanya molasses sering dipakai sebagai pemanis dan pewarna menjanjikan. Dibalik itu, bahan ini juga memiliki asam yang bisa aktifkan soda kue
ilustrasi molasses (pixabay.com/fischnase69) Kalau kamu baking memakai soda kue, pastikan di dalam adonan ada salah satu bahan di atas. Gunanya agar adonan mampu mengembang sempurna karena soda kue bekerja maksimal. Dengan begitu, tekstur kudapan buatanmu akan terasa kian empuk dan menggugah selera.
