Keju hadir di dunia kuliner sebagai penambah rasa yang unik dan khas. Banyak makanan mengandalkan bahan tersebut supaya bisa menciptakan sensasi gurih, manis, sampai tangy—tergantung jenis keju yang dipakai.
Salah satu negara yang memakai keju dalam berbagai makanan khasnya adalah Korea. Namun, bukan cuma satu bentuk, terdapat sekitar empat macam keju yang dipakai bergantian dalam aneka masakan. Apa saja jenis keju tersebut? Yuk, cari tahu di bawah ini.
Mozarella merupakan salah satu keju populer dalam masakan Korea. Bahan ini memiliki rasa lembut dengan sentuhan gurih. Beberapa produk bahkan punya rasa segar cenderung asam. Ciri khas mozarella terletak pada teksturnya yang mudah melar dan elastis ketika terkena panas.
Dalam masakan Korea sendiri, mozarella sering dipakai untuk isian aneka makanan khas ataupun jajanan kekinian. Mozarella bisa dijumpai pada corndog, tteokbokki, cheese ball, cheese corn, cheese buldak, bahkan dimasak sendiri sebagai grilled cheese. Kehadiran keju ini akan menambah rasa tapi tidak terlalu mendominasi seperti jenis keju tajam lainnya.
Lalu ada sliced cheese yang cukup sering digunakan dalam beberapa masakan terkenal dari Korea. Bentuknya persegi, tipis, dan cenderung oranye. Biasanya sliced cheese dibentuk dari cheddar dan beberapa bahan tambahan lain.
Rasanya gurih dan umami, bahkan bisa meleleh saat terkena panas. Sliced cheese sendiri acapkali ditemukan dalam masakan populer dan tradisional seperti ramen, tteokbokki, juga diletakkan di atas nasi goreng kimchi yang panas.
Cheese powder atau keju bubuk juga mudah ditemukan dalam aneka masakan Korea. Bahan ini memiliki komposisi berupa kandungan keju asli dengan macam-macam komponen pendukung, membuat rasa cheese powder lebih kuat. Setiap produk punya dominasi tersendiri, seperti manis, asin, atau gurih.
Cara memakai cheese powder dalam masakan Korea juga sangat simpel. Bahan ini kerap dipakai untuk taburan macam-macam gorengan biar menarik dan kaya rasa. Sebut saja bburinkle chicken atau ayam goreng Korea, cheese ball, sampai olahan kentang. Bahkan bisa dicampur ke dalam kreasi corn cheese maupun ramen.
Kombinasi antara susu dan krim bisa menghasilkan produk bernama cream cheese. Di dunia kuliner, produk tersebut merupakan bahan serbaguna untuk aneka makanan manis ataupun asin. Cita rasanya unik, ada sentuhan manis, asam ringan, dan gurih.
Banyak kuliner memanfaatkan cream cheese sebagai isian sampai olesan, tak terkecuali Korean food. Cream cheese mudah dijumpai dalam Korean garlic cheese bread untuk isian, ex-boyfriend toast, Korean donut, bahkan sebagai topping olahan ubi. Kehadirannya akan memperkaya rasa dan menambah kelembutan aneka suguhan.
Banyak makanan Korea memanfaatkan keju untuk memperkaya rasa maupun tekstur. Keempat keju di atas jadi bahan yang lumrah dipakai dalam masakan manis maupun gurih supaya menggugah selera. Kamu sendiri sudah pernah mencicipi olahan Korea dengan keju yang mana, nih?