5 Makanan Berbahan Dasar Ikan dari Finlandia
Apakah kamu pernah mendengar nama-nama makanan khas Finlandia? Mungkin makanan Finlandia memang belum setenar makanan dari negara-negara Eropa lainnya, seperti pizza dari Italia atau croissant dari Prancis.
Sebagai negara penghasil ikan terbesar di dunia, Finlandia pun memiliki banyak makanan yang lezat dan unik berbahan dasar ikan. Ikan yang diolah pun beragam jenisnya, ada salmon yang diolah menjadi sup, hingga ikan perch menjadi kue pai!
Penasaran dengan makanan khas Finlandia? Berikut ini adalah lima makanan berbahan dasar ikan dari Finlandia yang bisa kamu coba di rumah!
1. Graavilohi
Finlandia merupakan negara penghasil salmon terbesar di dunia. Salah satu makanan yang berbahan dasar ikan salmon adalah graavilohi.
Graavilohi terbuat dari salmon mentah yang diawetkan menggunakan garam, gula, dan adas. Setelah diawetkan, ikan diiris tipis lalu disajikan bersama mustard dan roti atau kentang rebus untuk kemudian dimakan sebagai hidangan pembuka.
2. Loimulohi
Di Finlandia, terdapat teknik memasak ikan secara tradisional bernama loimulohi. Prosesnya diawali dengan menaruh kayu bakar secara vertikal di atas api, kemudian di atasnya diletakkan ikan salmon.
Sebelumnya salmon telah dibersihkan dan dibumbui dengan garam laut, kemudian diolesi perasan lemon dan madu untuk menghilangkan amis. Proses memasak loimoluhi pun tergolong lama. Membutuhkan satu hingga dua jam agar ikan bisa matang secara sempurna.
3. Silakat
Silakat dibuat dari daging ikan herring fillet yang dibalut tepung. Agar kaya rasa, silikat menggunakan berbagai bumbu seperti merica, garam, dan parutan kulit jeruk nipis.
Silikat yang renyah ini lebih nikmat dimakan bersama dengan kentang tumbuk atau acar mentimun. Atau bisa juga diasinkan dengan cuka, wortel, daun salam, dan bawang bombay.
4. Lohikeitto
Lohikeitto adalah sup salmon dengan cita rasa kuah yang sangat creamy. Sama seperti memasak sup pada umumnya, kamu hanya perlu menumis mentega, daun bawang, dan sayur-sayuran hingga harum.
Tambahkan potongan salmon dan krim, lalu masak hingga mendidih. Tak heran lohikeitto menjadi hidangan musim dingin yang sangat populer di Finlandia.
5. Kalakukko
Makan kue pai isi buah pasti sudah biasa, tapi bagaimana dengan pai isi daging ikan? Nah, Finlandia memiliki makanan khas bernama Kalakukko alias pai ikan.
Adonan tepung diisi potongan bacon dan ikan vendace yang kemudian dipanggang dengan suhu sedang. Saat menyajikan kalakukko, tambahkan sedikit mentega cair agar rasa pai makin gurih.
Makanan Finlandia berbahan dasar ikan memang unik dan sehat. Oleh karena itu, jika kamu tertarik untuk makan ikan dengan cara yang berbeda, bisa untuk mencoba resep di atas. Selamat memasak!
