5 Tips Membuat Mayak Egg yang Lezat, Telur Marinasi ala Korea!
- Gunakan telur ayam suhu ruang untuk meminimalisir retak selama proses perebusan.
- Rebus telur ayam dengan durasi 6-7 menit agar teksturnya soft-boiled, lalu masukkan ke dalam air es setelah matang.
- Marinasi telur selama minimal 6-8 jam atau lebih optimal jika didiamkan selama 24 jam sebelum dikonsumsi.
Bila kamu bertanya-tanya, adakah makanan rumahan yang bisa disimpan berhari-hari tanpa repot, maka mayak egg adalah solusi. Ini merupakan makanan asal Korea yang dikenal sebagai telur marinasi. Bumbunya sangat pekat, perpaduan rasa gurih, umami, manis, dan pedas. Suatu angin segar bagi pencinta makanan praktis tapi kaya rasa.
Pembuatan mayak egg sendiri cukup simpel. Sebab, telur tinggal direbus dan didiamkan dalam kuah marinasi selama beberapa saat. Namun, hasilnya bakal jauh lebih maksimal dengan dukungan lima tips pembuatan di bawah ini.
1. Gunakan telur ayam suhu ruang
Telur yang dipakai sebaiknya sudah dalam keadaan suhu ruang. Sebab, bahan ini perlu direbus dan bentuknya harus tetap bagus biar makin mudah dimarinasi. Telur suhu ruang dipilih, karena bisa meminimalisir retak selama proses perebusan berlangsung.
Selain itu, waktu masaknya pun terjadi lebih singkat daripada telur dingin. Bilamana telur ayam punyamu baru saja keluar dari kulkas, sebaiknya diamkan dulu beberapa menit sampai mencapai suhu ruang. Baru telur dapat direbus dalam air yang sudah disiapkan.
2. Rebus telur ayam dengan durasi yang pas
Mayak egg merupakan olahan telur marinasi yang mana tekstur telurnya adalah soft-boiled. Bagian putihnya matang sempurna tapi kuningnya cenderung agak lengket dan masih sangat lembut. Untuk mendapatkan tekstur begini, tentu saja proses perebusannya harus tepat. Dibutuhkan sekitar 6-7 menit atau sesuai ukuran telur untuk merebus.
Pastikan meletakkan telur ayam ketika air sudah mendidih. Langsung masukkan telur ke dalam air es setelah matang biar proses masaknya terhenti. Sebenarnya mayak egg juga bekerja untuk telur yang direbus sampai matang sempurna. Tetapi daya tariknya jauh lebih tinggi jika telurnya soft-boiled.
3. Marinasi telur selama minimal 6-8 jam
Bahan baku marinasi mayak egg terdiri dari air, soy sauce, madu atau brown sugar, bawang putih, daun bawang, cabai, wijen, serta tambahan lainnya. Kombinasi ini perlu ditakar dengan baik untuk menjaga rasa makanan tetap konsisten.
Nah, proses marinasinya sendiri bisa dilakukan paling minimal 6-8 jam. Tetapi akan jauh lebih optimal jika didiamkan selama 24 jam sebelum dikonsumsi. Semakin meresap bumbunya, maka rasa telur pun bakalan makin enak dan pekat. Jadi, kamu harus sabar saat membuatnya!
4. Bolak-balik telur jika rendamannya kurang banyak
Dalam beberapa kondisi, bahan marinasi tidak dapat merendam seluruh telur. Entah karena wadah yang kebesaran atau salah perhitungan. Biar telur terbalur bumbu secara merata, jangan lupa dibolak-balik sesekali biar semua bagian terkena bumbu secara merata. Warnanya memang kadang tidak serata jika bahan marinasinya banyak, tetapi efektif kalau kebetulan bahan baku di rumahmu terbatas.
5. Simpan sisanya di kulkas biar tahan lama
Setelah marinasi yang panjang dan mayak egg masih bersisa, maka bahan ini bisa kamu simpan di kulkas agar tahan lama. Rata-rata mayak egg dapat disimpan 5-7 hari dalam suhu dingin. Dengan catatan, tidak ada perubahan rasa atau aroma mencurigakan pada makanan.
Sebelum disimpan ke dalam kulkas, pindahkan mayak egg beserta air rendamannya ke dalam wadah bersih dan kering. Kemudian tutup rapat. Setelah itu, letakkan di dalam kulkas yang dinginnya stabil.
Bikin mayak egg sendiri memberi pengalaman seru tentang memasak makanan dari luar negeri. Untuk memperoleh rasa dan hasil memuaskan, kamu juga bisa menambah beragam tips di atas untuk tambahan langkah memasak.
