Tambahkan curry paste khas Thailand ke dalam bumbu marinasi untuk rasa dan aroma otentik.
Sedikit kunyit akan memberi warna menarik dan otentisitas rasa sate ayam Thailand.
Tambahan santan membantu ayam tetap juicy dan lembut saat dibakar.
Meski berasal dari Indonesia, tetapi popularitas sate ayam juga sampai ke negara Thailand, lho. Modifikasi rasa pada makanan ini ditentukan oleh bahan marinasinya yang bercorak bumbu Thailand. Rasanya gurih, berempah, dan warnanya eksotis.
Kalau kamu mau mencicipi kenikmatan serupa, maka pastikan bumbu sate ayamnya diracik dengan bahan berkualitas. Namun, sebelum itu, tambahkan juga lima tips di bawah ini untuk rasa bumbu marinasi otentik yang manjakan lidah!
Supaya memberi cita rasa masakan Thailand yang dominan, tambahkan bumbu kari supaya warna, rasa, dan aroma sate semakin enak. Kamu bisa gunakan bumbu kari kuning untuk mempertebal rasa rempah dan meningkatkan sensasi aromatik yang nikmat.
Meski begitu, bila lidah kamu lebih cocok dengan rasa pedas, maka pilih bumbu kari merah untuk menambah rasa pedas, sensasi segar, dan gurih dominan pada sate. Boleh diatur sesuai selera, asal jenis bumbu karinya otentik khas Thailand.
Kamu pasti bisa menangkap perbedaan sate ayam Thailand dengan Indonesia. Sebab sate Thailand punya warna lebih kuning, sedangkan sate ayam di Indonesia lebih kecokelatan.
Bukan cuma karena bumbu kari, tetapi warna dipengaruhi juga oleh kunyit. Bahan ini wajib disertakan untuk menambah otentisitas rasa dan warna yang mentereng. Karena bumbu marinasinya gak dimasak, dianjurkan pakai kunyit bubuk berkualitas bagus agar rasa bumbu tetap enak dan tidak langu.
Kebanyakan sate ayam khas Thailand dibuat dari dada, walaupun banyak juga yang memilih paha karena lebih juicy. Kalau kamu pakai dada dan ingin tekstur sate tetap empuk, gunakan santan kelapa sebagai tambahan marinasi.
Keberadaan santan kelapa bisa mengunci kelembapan daging selama proses pembakaran. Hasilnya jadi lembut dan empuk. Santan juga bisa memberikan rasa manis dan gurih alami yang memanjakan lidah. Pakai santan kental untuk hasil terbaik, ya!
Karena bumbu marinasi sate ayam kaya akan rempah, jangan lupa imbangi bumbu pakai penyedap rasa. Untuk menambah aroma dan rasa umami yang otentik, campurkan kecap ikan khas Thailand ke dalam adonan secukupnya.
Kalau tidak ada kecap ikan, penyedap yang ditambahkan bisa berbentuk campuran garam, gula, dan kaldu bubuk. Pastikan penyedap diatur seimbang biar sate ayam tidak keasinan atau kemanisan.
Untuk mendapat cita rasa yang mendalam, bumbu marinasi yang sudah dicampur merata harus didiamkan bersama daging ayam selama minimal 30 menit atau semalaman.
Kalau mau disimpan berjam-jam, letakkan marinasi ayam di kulkas dalam kondisi tertutup untuk mencegah kontaminasi. Waktu marinasi yang tepat diperlukan agar bumbu melekat sempurna dan menghasilkan sate ayam Thailand yang enak.
Kalau berencana membuat sate ayam berbeda, gunakan racikan bumbu Thailand untuk mendapat rasa unik, gurih, dan beraroma rempah yang menggugah selera. Jangan lupa racik bumbu pakai tips di atas untuk rasa kuliner memuaskan!