Gak Cuma Enak, Ini Kehebatan Makanan Fermentasi yang Gak Kamu Duga

11 Apr 2017, 22:00 WIB

surakoreancuisine.com

Kimchi, makanan olahan berbahan dasar sawi ini cukup digemari oleh masyarakat Indonesia. Walau bukan makanan khas Indonesia, melainkan berasal dari Korea, kimchi cukup populer dikonsumsi karena rasa masamnya yang khas dan dianggap menyehatkan setelah melalui proses fermentasi yang panjang.

Bukan cuma kimchi, yoghurt dan minuman fermentasi lainnya juga digemari masyarakat karena selain rasanya yang unik, makanan fermentasi dipercaya mengandung bakteri yang sehat untuk pencernaan. Tapi, apakah benar makanan fermentasi berkontribusi untuk kesehatan manusia?

Ini yang dilakukan 100 triliun mikroorganisme dalam lambungmu.

Default Image IDN

Ada sekitar 100 triliun mikroorganisme yang bermukim di lambung manusia. Mikroorganisme ini berperan penting dalam kesehatan tubuh kita, terutama untuk pencernaan, metabolisme dan sistem imun. Bahkan, mikroorganisme ini, sekalipun berukuran sangat kecil, merekalah yang berperan penting dalam hal obesitas, diabetes dan kanker dalam tubuh manusia.

Dari triliunan mikroorganisme itu, terbagi dua menjadi bakteri jahat dan bakteri baik. Jika bakteri jahat ini jumlahnya lebih banyak di dalam tubuh, maka tubuh berisiko tinggi terserang beberapa jenis kanker dan obesitas.

Bagaimana cara memelihara bakteri-bakteri dengan konsumsi makanan fermentasi?

Default Image IDN

Nah, untuk memelihara bakteri baik ini, disarankan untuk mengkonsumsi makanan berfermentasi, misalnya yoghurt. Ini dikarenakan makanan fermentasi mampu memisahkan komponen makanan yang dikonsumsi tubuh, misalnya gula. Hasil dari pemisahan komponen makanan ini memudahkan tubuh untuk mencerna dan mengolah nutrisinya.

Melalui proses fermentasi, nilai nutrisi makanan akan meningkat, misalnya aneka vitamin B. Aneka vitamin B ini justru bisa tercipta saat komponen makanan terpecah.

Manfaat makanan fermentasi untuk kesehatan.

Default Image IDN

Para ahli gizi telah meneliti efek konsumsi makanan fermentasi. Yang paling nyata adalah yoghurt yang mampu mencegah penyakit jantung dan diabetes tipe 2. Kimchi juga mampu mengurangi risiko terserang diabetes dan obesitas.

Untuk mereka yang sering mengkonsumsi antibiotik, sangat disarankan untuk rutin mengkonsumsi yoghurt. Ini dikarenakan antibiotik mengganggu keseimbangan bakteri dalam lambung sehingga menyebabkan diare. Probiotik atau bakteri baik dalam makanan fermentasi akan mengembalikan keseimbangannya dan menyembuhkan diare.

Dengan segala kebaikannya, makan fermentasi disarankan untuk mereka yang sedang bermasalah dengan kesehatannya. Sebaliknya, untuk mereka yang sehat, konsumsi makanan fermentasi sebetulnya tidak akan memberikan efek nyata yang begitu berpengaruh bagi tubuh.

Nah itu dia fakta soal makanan fermentasi untuk kesehatan yang perlu kamu tahu.