Resep Ikan Bawal Bakar Bumbu Rujak, Menu Dinner Favorit Keluarga

Name: Resep Ikan Bawal Bakar Bumbu Rujak
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3–4 servings
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan utama:; 2 ekor ikan bawal, masing-masing sekitar 400–500 gram; 1 buah jeruk nipis; 1 sdt garam; 2 sdm minyak goreng; Bumbu rujak:; 6 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 buah cabai merah keriting; 5 buah cabai rawit merah, atau sesuai selera; 3 butir kemiri, sangrai; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai, ambil bagian putihnya; 2 sdm minyak untuk menumis; 2 sdm gula merah, sisir; 1 sdm air asam jawa; 1 sdm kecap manis; 1/2 sdt garam; 100 ml air

30 Sep 2026, 19:30 WIB

2 min read

Intinya Sih

Ikan bawal dibakar menghasilkan aroma harum, daging lembut, dan permukaan sedikit kering yang cocok dipadukan dengan bumbu rujak gurih, manis, pedas, serta penuh rempah.
Sayatan tipis pada ikan membantu bumbu meresap hingga ke daging tanpa membuatnya mudah hancur saat dibakar.
Bumbu perlu dimasak hingga matang, lalu ikan dibakar dengan api sedang sambil dibalik perlahan dan diolesi bumbu bertahap agar matang merata.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Tak hanya digoreng, ikan bawal juga cocok diolah dengan cara dibakar hingga menghasilkan aroma yang lebih harum dan menggugah selera. Dagingnya yang lembut berpadu dengan permukaan ikan yang sedikit kering setelah terkena panas, menciptakan tekstur yang nikmat saat disantap. Rasanya semakin kaya, apalagi dipadukan dengan bumbu rujak yang gurih, manis, pedas, dan penuh rempah.

Proses membuatnya pun cukup sederhana dan cocok untuk menu makan sehari-hari. Jika ingin recook resepnya di rumah, berikut resep ikan bawal bakar bumbu rujak yang bisa kamu coba!

Resep Ikan Bawal Bakar Bumbu Rujak

Indonesia Cuisine,

5/5

Prep Time	20 Minutes
Cook Time	30 Minutes
Portion	3–4 Portion

Bahan Ikan Bawal Bakar Bumbu Rujak

Bahan utama:
2 ekor ikan bawal, masing-masing sekitar 400–500 gram
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
2 sdm minyak goreng
Bumbu rujak:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah, atau sesuai selera
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, ambil bagian putihnya
2 sdm minyak untuk menumis
2 sdm gula merah, sisir
1 sdm air asam jawa
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
100 ml air

Cara Membuat

1. Bersihkan dan lumuri ikan.	Bersihkan ikan bawal, buang bagian insang dan isi perutnya, lalu cuci hingga bersih. Buat beberapa sayatan di kedua sisi badan ikan, agar bumbu lebih mudah meresap.Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam secara merata. Diamkan selama sekitar 10 menit, kemudian bilas dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu rujak.	Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas. Bumbu bisa dihaluskan menggunakan ulekan atau chopper sesuai alat yang tersedia.
3. Tumis bumbu hingga matang.	Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai dan daun jeruk. Masak menggunakan api sedang hingga bumbu matang, harum, dan warna bumbunya menjadi lebih pekat.
4. Masak bumbu rujak.	Tambahkan gula merah, air asam jawa, kecap manis, garam, dan air. Aduk hingga semua bahan tercampur, lalu masak sampai bumbu mengental.Koreksi rasanya. Bumbu rujak sebaiknya memiliki perpaduan rasa gurih, manis, pedas, dan sedikit asam agar terasa lebih seimbang saat dipadukan dengan ikan bakar.
5. Lumuri ikan dengan bumbu.	Oleskan bumbu rujak secara merata ke seluruh permukaan ikan, termasuk bagian yang sudah disayat. Diamkan selama sekitar 10–15 menit, agar bumbu mulai meresap.
6. Bakar ikan hingga matang.	Panaskan panggangan atau grill pan, kemudian olesi sedikit minyak, supaya ikan tidak mudah lengket. Bakar ikan dengan api sedang sambil sesekali dibalik.Oleskan kembali bumbu rujak setiap kali ikan dibalik. Lakukan secara perlahan hingga kedua sisi ikan matang, permukaannya kecokelatan, dan muncul aroma bakaran yang harum.
7. Sajikan selagi hangat.	Setelah ikan matang sempurna, angkat dan letakkan di piring saji. Sajikan ikan bawal bakar bersama sisa bumbu rujak, sambal, lalapan, dan perasan jeruk limau agar rasanya semakin segar.

Tips Membuat
1. Buat sayatan pada ikan, agar bumbunya lebih masuk ke dalam, sehingga bagian daging tidak hanya terasa gurih di permukaan. Namun, jangan membuat sayatan terlalu dalam, supaya daging ikan tidak mudah hancur saat dibakar.
2. Pastikan bumbu benar-benar matang, biar tidak ada aroma langu dan rasanya lebih sedap. Selain itu, bumbu yang sudah matang juga lebih mudah menempel pada permukaan ikan saat dibakar.
3. Hindari membakar ikan dengan api terlalu besar, karena permukaan ikan dan bumbu bisa cepat gosong sebelum bagian dalamnya matang. Gunakan api sedang dan balik ikan secara perlahan, agar matang merata.
4. Oleskan bumbu secara bertahap. Jangan langsung menghabiskan seluruh bumbu saat proses marinasi. Sisakan sebagian untuk dioleskan selama ikan dibakar, agar lapisan bumbu lebih terasa dan permukaannya terlihat mengilap.
Resep ikan bawal bakar bumbu rujak di atas paling nikmat disantap selagi hangat bersama nasi putih dan lalapan. Perpaduan daging ikan yang lembut dengan bumbu rujak yang gurih, manis, pedas, dan sedikit asam membuat menu sederhana ini cocok menjadi pilihan untuk makan siang maupun makan malam. Mau coba recook resepnya sekarang?