Resep Soto Ceker Kuah Kuning Lezat dan Cara Membuatnya

Bahan:

1. 500 gram ceker ayam
2. 8 lembar daun jeruk
3. 2 batang serai, geprek
4. Garam secukupnya
5. 1 sdt merica bubuk
6. Kaldu ayam secukupnya
7. 2 batang daun bawang, iris

Bahan bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 3 cm kunyit
5. 4 butir kemiri, sangrai
6. Minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

1. Bawang goreng secukupnya
2. Irisan daun seledri secukupnya
3. Sambal secukupnya
4. Kecap manis secukupnya
5. Perasan jeruk nipis secukupnya

1. Siapkan ceker ayam yang sudah dibeli, kemudian ceker dicuci bersih, dikupas-kupas kulit kuning yang menempelnya, bersihkan di bawah air mengalir lalu tiriskan
2. Siapkan panci, tuangkan air bersih secukupnya ke dalam panci, nyalakan api dan rebus air tersebut sampai mendidih
3. Jika sudah mendidih, masukkan ceker lalu biarkan rebus kembali hingga dagingnya terlihat sedikit mengembang
4. Siapkan beberapa bahan bumbu halus seperti bawang, jahe, kunyit, dan kemiri yang telah disangrai, bumbu tersebut dihaluskan hingga rata
5. Setelah jadi bumbu halus, masukkan ke wajan untuk segera ditumis, masak tumislah sampai aroma harum
6. Kalau sudah begitu, masukkan serai yang telah digeprek dan juga daun jeruk, aduk-aduk kembali hingga bumbunya merata dan harum
7. Tumis bumbunya tidak perlu lama-lama, masaklah sampai mengeluarkan aroma wangi bumbu tersebut
8. Jika bumbu halus sudah ditumis hingga harum dan matang, selanjutnya masukkan bumbu tumis tersebut ke dalam panci yang berisi rebusan ceker tadi
9. Tambahkan garam, kaldu ayam dan merica secukupnya, aduk-aduk hingga cekernya matang dan kuah kaldunya mengental
10. Kuah soto tersebut dimasak sampai bumbunya larut agar cita rasanya lebih melekat
11. Sedangkan daging ceker dimasak hingga empuk dan bumbunya meresap ke dalam
12. Jika bumbu soto sudah larut mengental, beri taburan daun bawang, aduk sebentar hingga tercampur
13. Kemudian jika soto sudah benar-benar matang, angkat dan siap untuk disajikan ke mangkuk
14. Sajikan soto ceker ke mangkuk, lalu beri bahan pelengkap seperti bawang goreng, sambal, kecap, dan perasan jeruk nipis di atasnya, dijamin rasa soto ceker lebih menggugah selera

Resep soto ceker ayam ini bisa jadi referensi dalam mengolah kaki ayam yang lebih nikmat lagi. Cobain rasanya, pasti bikin ketagihan apalagi disantap hangat di musim hujan sekarang.