5 Tips Membuat Bolu Tape Keju yang Moist dan Legit
Intinya sih...
Cari tapai singkong yang matang dan manis
Haluskan tapai sampai benar-benar lembut
Pakai bahan baku yang bersuhu ruang
Bolu tapai keju siap memberikan perpaduan rasa manis, gurih, dan asam yang menyegarkan. Tak heran jika kue bolu ini sering jadi pilihan untuk teman santai bersama segelas teh atau kopi hangat. Kamu termasuk yang suka makan bolu tapai, kan?
Membuat bolu tapai keju yang moist dan lezat juga membutuhkan beberapa tips memasak. Untuk itu, ikuti lima tips membuat bolu tapai keju yang moist dan lembut berikut ini, yuk. Jadikan rahasia memasak ini sebagai kunci keberhasilanmu bikin bolu, ya!
1. Cari tapai singkong yang matang dan manis
Biar kamu mendapatkan tekstur kue bolu yang legit dan moist, maka cari tapai singkong yang matang untuk dijadikan kue. Biasanya, tapai yang matang punya rasa manis dominan dengan tekstur lembut. Bahkan, aromanya pun semerbak, sehingga bikin nafsu makan meningkat.
Kalau perlu, cari tapai yang agak lembap, tapi bukan berair atau kering, supaya mudah dihaluskan sebelum dicampur adonan bolu. Salah satu jenis tapai yang disukai untuk membuat bolu adalah tapai singkong mentega, karena rasanya legit dan warnanya kuning menarik.
2. Haluskan tapai sampai benar-benar lembut
Supaya tekstur bolu lebih lembut, maka tapai singkong harus dihaluskan secara optimal. Cara mudahnya bisa kamu saring menggunakan saringan bersih, biar gak ada bagian yang masih bergerindil.
Sementara itu, cara praktis dapat dilakukan dengan memblender tapai singkong bersama sedikit bahan cair. Misalnya, santan kelapa atau susu cair. Langkah ini efektif untuk memperoleh tekstur tapai yang benar-benar halus.
3. Pakai bahan baku yang bersuhu ruang
Untuk membuat bolu tape keju, bahan-bahan yang digunakan sebaiknya dalam keadaan suhu ruang. Contohnya telur, mentega, bahan cair, tapai, dan sejenisnya. Suhu ruang akan membuat adonan gampang menyatu dan menghindari bantat.
Bahan baku juga harus dihitung gramasinya dengan akurat supaya tidak ada bahan berlebih atau kurang. Sebab, itu akan mempengaruhi tekstur dan rasa bolu tape keju, bahkan berpotensi gagal kalau tidak diukur dengan baik. Wah, cukup menyeramkan, bukan?
4. Pastikan adonan tidak diaduk berlebihan
Selagi mengaduk adonan, perhatikan agar tidak mencampur bahan baku terlalu lama. Sebab, jika terlalu lama diaduk, adonan bisa berubah tekstur dan menyebabkan kue bantat.
Jika memakai lemak cair, seperti mentega cair, minyak, atau santan, pastikan adonan diaduk balik dan jangan ada yang mengendap. Pengadukan juga hendaknya tidak dilakukan terlalu keras karena rentan membuat adonan telur jadi kempis.
5. Sertakan keju di dalam dan luar adonan
Tambahan keju di dalam bolu tapai bisa kamu sertakan di dalam dan luar adonan. Fungsinya supaya rasa manis dan gurih keju terasa lebih pekat, serasi ketika dicampur dengan tape singkong yang manis.
Jenis keju yang dipakai bisa dalam bentuk cheddar, karena perpaduan manis dan gurihnya yang pas. Keju juga bisa diparut atau dipotong dadu supaya gampang menyatu dengan adonan.
Menambah kelezatan tapai singkong keju akan terasa optimal dengan adanya tips memasak di atas. Hasilnya harum, legit, dan kaya rasa. Gimana, tertarik mencoba bolu tapai keju ini berdasarkan tips di atas? Selamat mencoba, ya!