10 Tips Memilih Serai yang Bagus, Perhatikan Aroma dan Bagian Batang
Serai merupakan sejenis tumbuhan rumput-rumputan yang bentuk daunnya panjang menyerupai ilalang. Memiliki aroma yang khas, serai banyak digunakan pada makanan dan minuman untuk memberikan aroma harum. Selain di Indonesia, beberapa negara Asia lain seperti India dan Thailand juga menambahkan serai ke dalam makanan khas mereka.
Di pasaran, serai dijual dalam bentuk yang masih segar dan sudah dikeringkan. Kalau ingin mendapatkan aroma yang lebih sedap pada masakan, maka serai yang digunakan haruslah yang masih segar. Sayangnya, memilih serai segar tak bisa sembarangan. Ada beberapa tips yang harus diterapkan sebagai berikut.
1. Pilihlah serai yang batangnya kokoh dan daunnya berwarna hijau segar. Hindari serai yang daunnya menguning dan layu
2. Pilih serai yang memiliki ukuran batang besar dan tebal untuk mendapatkan lebih banyak aroma dan rasa
3. Pastikan kulit luar serai tidak berkerut atau berlendir karena hal ini bisa menjadi tanda bahwa serai sudah tua atau tidak segar lagi
4. Sentuh batang serai dan pastikan teksturnya tidak lembek atau berongga karena hal tersebut menandakan serai dalam proses pembusukan
5. Aroma harum adalah tanda bahwa serai masih segar. Pilihlah yang memiliki aroma yang kuat dan segar
6. Periksa dengan teliti, hindari serai yang memiliki tanda-tanda jamur atau busuk pada bagian batangnya
7. Pastikan batang serai tidak terlalu keras atau terlalu lunak. Batang yang ideal adalah yang keras namun masih bisa dipotong dengan mudah
8. Untuk hasil terbaik, pilihlah serai organik yang tumbuh tanpa menggunakan pestisida atau bahan kimia lainnya
9. Setelah membeli, simpan serai di dalam kulkas dalam wadah tertutup atau bungkus dengan kertas alumunium foil untuk menjaga kesegarannya
Serai yang juga dikenal sebagai sereh merupakan bumbu yang sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara untuk memberikan aroma segar dan cita rasa yang khas. Dengan mengikuti tips di atas, maka kamu bisa memastikan bahwa serai yang akan kamu beli segar dan berkualitas.
