5 Bahan Makanan yang Gak Boleh Dicuci sebelum Dimasak

Daging merah, seperti daging sapi, kambing, dan domba, adalah salah satu bahan makanan yang tidak boleh dicuci. Dilansir Best Life Online, penelitian USDA menemukan jika mencuci daging mentah bisa meningkatkan risiko kontaminasi silang yang menyebabkan diare.

Oleh sebab itu, disarankan untuk melewatkan tahap mencuci daging merah. Apalagi bakteri hanya benar-benar mati kalau ditempatkan dalam suhu tinggi. Cukup didihkan air sebanyak dua kali. Saat mendidih pertama kali, buang air dan ganti dengan yang baru.

Sama seperti daging merah, ikan mentah pun ternyata tak boleh dicuci dengan air mengalir. Daripada mencucinya, disarankan untuk membeli ikan yang telah dibersihkan sisik dan organ dalamnya oleh penjual yang biasanya mudah ditemui di supermarket.

Selain di supermarket, kamu juga harus memastikan tempat membeli bersih serta terjaga kehigienisannya yang tidak dikerumuni lalat. Namun, jika ingin memastikan kebersihan ikan tanpa dicuci, sebaiknya rebus lebih dahulu sebelum dibumbui.

Kontaminasi bakteri juga berlaku pada daging unggas, lho. Itulah sebabnya, daging unggas, seperti ayam dan kalkun, tak boleh dicuci sebelum dimasak. Sebab, mencucinya hanya akan membuat bakteri Salmonella terbawa dalam aliran air dan menempel pada dasar wastafel.

Mengingat bakteri hanya benar-benar mati jika ditempatkan dalam suhu tinggi, sebenarnya disarankan agar daging ayam dididihkan dua kali. Setelah mendidih untuk pertama kali, buang aor dan diganti yang baru. Kemudian, dididihkan lagi untuk kedua kali.

Selain daging merah dan ikan mentah, jamur juga tergolong ke dalam bahan makanan yang tak boleh dicuci. Jamur yang basah karena dicuci memang tidak berbahaya, tetapi rasa dan teksturnya bisa berubah jika terlalu lama berada di dalam air.

Hal ini dikarenakan jamur cenderung menyerap air. Namun, jika ingin tetap mencucinya, sebaiknya langsung dikeringkan memakai tisu khusus makanan, ya. Daripada mencuci, membersihkan jamur dengan tisu saja juga diperbolehkan, lho.

Pasta memang tidak berisiko terkontaminasi bakteri jika dicuci sebelum dimasak. Namun, teksturnya bisa lembek jika dicuci dengan air mengalir. Selain itu, pasta yang dicuci dapat menghilangkan saripati yang kaya gizi dan membuatnya sulit menempel dengan saus.

Alih-alih dicuci, pasta bisa disiram air dingin agar tidak saling menempel. Namun, dalam hal ini, lagi-lagi dapat disesuaikan selera. Sebab, beberapa orang berpendapat bahwa pasta yang disiram setelah dimasak akan mempengaruhi kelezatannya, lho.

Usai mengetahui bahaya mencuci bahan makanan di atas, sebaiknya hindari air mengalir serta sebaiknya diganti dengan proses memasak dengan menggunakan suhu yang tinggi. Alih-alih langsung membumbui, didihkan lebih dahulu sebanyak dua kali, ya!