8 Tips Mengukus Kue agar Permukaan Tidak Bergelombang, Lebih Menarik!
Dalam proses pembuatan kue, terdapat beberapa metode untuk mematangkan adonan yang bisa diterapkan di rumah. Salah satunya adalah metode pengukusan. Namun, kue yang dikukus seringkali mengalami masalah bergelombang atau mengembang secara tidak merata sehingga tampilannya jadi kurang menarik.
Hal itu bisa disebabkan oleh beberapa faktor seperti adonan yang diaduk tidak baik, suhu dan tekanan, maupun penutupan yang tidak rapat. Untuk menghindari kue yang mengalami masalah bergelombang pada saat proses pengukusan berlangsung, maka kamu bisa menyimak delapan tips pembuatan kue berikut ini supaya hasilnya jadi lebih baik dan maksimal.
1. Jaga konsistensi adonan. Rasio bahan harus seimbang agar tidak terlalu cair atau padat yang bikin kue bergelombang
2. Proses pengadukan sebaiknya dilakukan dengan cermat dan pas. Overmixing akan berpotensi membuat kue bergelombang
3. Tutup panci wajib diberi lapisan kain agar air tidak menetes ke permukaan kue dan menyebabkan hidangan bergelombang
4. Pastikan pemanasan kukusan dilakukan dengan merata. Api yang tersebar tak rata bisa membuat kue bergelombang
5. Hentakan loyang beberapa kali untuk memecah gelembung udara penyebab kue bergelombang. Bila gelembung ada di permukaan, tusuk saja pakai lidi
6. Ratakan permukaan adonan di loyang pakai spatula. Ini akan membantu agar kue mendapatkan tampilan yang mulus
7. Set timer dengan tepat untuk menghindari overcooking. Jika terlalu lama dimasak, khawatir kue bisa bergelombang dan kurang enak
8. Hindari memasang suhu panas terlalu tinggi. Sebab, tekanan pada kukusan bisa menyebabkan permukaan kue menjadi bergelombang
Kue yang dikukus bisa mengalami beberapa masalah, salah satunya adalah permukaan kue yang mudah bergelombang. Maka dari itu, sangat penting untuk memperhatikan tips pembuatan kue di atas agar memperoleh sajian yang sedap dan tampilan yang menggugah selera, sehingga kudapan ini bisa kamu nikmati lebih nyaman dan memuaskan secara rasa ataupun visual.
