- 18–20 gram biji kopi segar, giling halus.
- Air panas bersuhu sekitar 90–95 derajat Celsius.
Apa Itu Kopi Ristretto?
Kopi menjadi salah satu minuman yang paling digemari di dunia. Aromanya khas, rasanya kompleks, dan efek menyegarkannya membuat kopi menjadi minuman wajib dari rutinitas banyak orang.
Dari espresso, americano, cappuccino, latte, hingga macchiato, setiap jenis kopi memiliki karakteristik dan penikmatnya sendiri. Nah, dari berbagai jenis kopi, ada salah satu yang memiliki cita rasa dan karakter yang unik, yakni ristretto.
Bagi yang belum tahu, ristretto merupakan salah satu varian kopi hitam yang memiliki keunikan tersendiri. Yuk, cari tahu lebih dalam tentang kopi yang satu ini!
1. Proses ekstraksi yang singkat
Ristretto berasal dari Bahasa Italia yang berarti terbatas. Sesuai namanya, kopi ini dibuat dengan proses ekstraksi yang lebih singkat dibandingkan espresso. Proses ekstraksinya hanya membutuhkan waktu sekitar 15 detik.
Selain waktu, jumlah air yang digunakan pun lebih sedikit. Dengan demikian, menghasilkan volume kopi yang lebih kecil, hanya sekitar 15–20 ml per shot. Hasilnya adalah cairan kopi yang lebih pekat dan aroma yang kuat.
2. Cita rasa ristretto
Dengan ekstraksi yang lebih singkat, ristretto memiliki cita rasa yang lebih kaya dan smooth. Proses tersebut membuatnya mengekstraksi lebih sedikit acidity atau keasaman pada kopi.
Itulah sebabnya, ristretto terasa lebih manis, lembut, dan seimbang. Dari segi aroma, ristretto juga lebih kompleks. Aromanya khas biji kopi yang kuat, tetapi tetap lembut di hidung.
3. Cara membuat ristretto
Membuat ristretto sebenarnya tidak jauh berbeda dengan espresso, hanya saja prosesnya lebih cepat dan menggunakan air lebih sedikit. Untuk mendapatkan cita rasa yang sempurna, kamu perlu memerhatikan takaran kopi, suhu air, dan durasi ekstraksi. Berikut tahapan yang bisa kamu ikuti.
Bahan-bahan.
Cara membuat.
- Giling kopi hingga halus, namun tidak sehalus gilingan untuk espresso, agar ekstraksi lebih seimbang.
- Masukkan kopi yang sudah digiling ke dalam portafilter, lalu tekan merata, agar hasil ekstraksi konsisten.
- Pasang portafilter pada mesin espresso, lalu mulai proses ekstraksi. Biarkan air mengalir melalui kopi selama 15–20 detik, hingga menghasilkan sekitar 15–20 ml kopi ristretto.
- Setelah kopi mengalir, tuangkan ke dalam cangkir espresso kecil dan nikmati segera selagi hangat biar sensasi rasanya maksimal.
- Meskipun biasanya diminum tanpa gula, kamu bisa menambahkan sedikit gula atau sirup untuk memberikan sentuhan manis sesuai selera.
Itu dia penjelasan tentang kopi ristretto, cocok buat kamu yang ingin menikmati karakter asli biji kopi tanpa rasa pahit yang berlebihan. Jadi, kalau kamu pencinta kopi yang suka mengeksplorasi rasa, ristretto wajib kamu coba. Siapa tahu bakal jadi kopi favorit baru kamu!
