Biji kopi berkualitas tentu menciptakan rasa serta aroma kopi yang sedap, seperti halnya kopi luwak asal Indonesia. Serupa kopi luwak, pada 2000-an dikembangkan pula biji kopi dari kotoran hewan yang dikenal dengan nama Black Ivory Coffee. Kopi dari kotoran gajah ini dikenal sebagai kopi termahal di dunia, lho.
Nah, buatmu yang ingin tahu informasi seputar Black Ivory Coffee dan tertarik untuk menyeduhnya di rumah, simak ulasan lengkapnya di bawah ini.
Black Ivory Coffee merupakan merek kopi ternama yang diproduksi dari kotoran gajah di Thailand. Pengembangan kopi gajah ini terinspirasi dari kopi luwak, lho. Namun, siapa sangka Black Ivory Coffee oleh Blake Dinkin justru meraup kesuksesan.
Mulanya, Blake Dinkin coba memasukkan biji kopi ke dalam makanan gajah. Biji kopi itu kemudian akan dicerna gajah untuk dikeluarkan melalui kotorannya. Di bagian inilah Blake Dinkin kemudian mengambil biji kopi hasil cernaan gajah untuk diproses.
Terbentuknya Black Ivory Coffee diawali pengalaman Blake Dinkin saat bekerja memproduksi kopi luwak di Ethiopia pada 2003 lalu. Namun, masalah mulai timbul setelah setahun bekerja. Masalah tersebut terkait etika produksi kopi luwak yang dikomersialkan.
Kelayakan kandang tempat luwaknya pun gak diperhatikan, sehingga menimbulkan wabah SARS. Pada saat yang bersamaan, Blake Dinkin pun mendengar berita, jika terdapat gajah Afrika kelaparan yang akhirnya menyerbu ladang kopi milik petani sampai gak tersisa.
Berangkat dari ini, Blake Dinkin berpikir bahwa gajah yang memakan kopi secara alami dapat menghasilkan biji kopi berkualitas, layaknya luwak.
Blake Dinkin akhirnya memutuskan untuk memproduksi Black Ivory Coffee di Thailand. Ini ia lakukan setelah melakukan berbagai riset terkait kelayakan gajah hingga pemilihan jenis kopi.
Pengujian produksi kopi dari gajah ini dimulai di Kanada selama dua tahun. Kemudian, dilakukan penyempurnaan di kampung gajah kerdil di Sumatera, Indonesia.
Karena belum maksimal, Blake Dinkin pun menetapkan The Golden Triangle Asian Elephant Foundation, di Chiang Rai, Thailand sebagai lokasi produksi Black Ivory Coffee selama empat sampai lima tahun. Namun, karena butuh jumlah gajah yang lebih banyak, akhirnya Blake Dinkin memindah lokasi produksi kopi gajah ini ke daerah Surin.
Terkait biji kopi yang dipilih untuk membuat Black Ivory Coffee, Blake Dinkin memutuskan untuk menggunakan kopi arabika karena kualitas biji kopinya yang enak.
Dilansir situs resmi Black Ivory Coffee, kopi gajah blend yang diproduksi di Thailand ini dibanderol sekitar Rp677 ribu per 35 gram. Sedangkan, harga kopi murni Black Ivory Coffee dihargai Rp1,7 juta per 35 gram.
Ada pula paket Black Ivory Coffee yang berisi tiga bungkus kopi, berisi masing-masing 35 gram seharga Rp4,2 jutaan.
Cukup informatif, kan, ulasan Black Ivory Coffee di atas? Jika tertarik membeli atau membandingkan cita rasa kopi gajah ini dengan kopi luwak, kamu bisa pesan melalui situs resminya.
Selain ulasan ini, kamu bisa menemukan informasi makanan lainnya di IDN Times. Ada pula rangkaian resep lezat yang bisa kamu coba di rumah, lho.