5 Olahan Daging Khas Kazakhstan Dengan Cita Rasa Autentik, Lezat!
Beshbarmark (instagram.com/kazakhstantheguide)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Jika berkunjung ke negara Kazakhstan, jangan lupa mencicipi hidangan kuliner tradisional yang terkenal akan tampilan dan aromanya yang menggugah selera. Selain itu, masyarakat Kazakhstan sangat lihai dalam mengolah jenis daging-dagingan yang dimasak dalam berbagai hidangan yang lezat. Dengan teknik khusus, tekstur daging terasa lembut dan bumbu lebih meresap. Dapat dijadikan sebagai menu makan siang dan makan malam yang bernutrisi tinggi.
Berikut ini, lima hidangan khas Kazakhstan yang terbuat dari olahan daging.
1. Zhal
Zhal (tasteatlas.com)Zhal termasuk salah satu hidangan unik dari Kazakhstan karena terbuat dari daging kuda. Proses pembuatannya pun membutuhkan waktu yang cukup lama karena daging harus diasinkan dan dikeringkan terlebih dahulu. Setelah itu, daging kuda direndam di dalam air dingin kemudian direbus kembali di dalam air mendidih hingga matang dan teksturnya menjadi empuk.
Sebelum disajikan, daging kuda diiris tipis-tipis dan diberikan hiasan onion ring di atasnya. Zhal dapat dikonsumsi dalam keadaan dingin maupun panas.
2. Beshbarmark
Beshbarmark (instagram.com/kazakhstantheguide)Di antara banyak jenis hidangan yang terbuat olahan daging, beshbarmark menjadi yang paling populer di kalangan masyarakat Kazakhstan. Hidangan ini dapat dibuat dengan menggunakan daging kambing atau sapi kemudian disajikan dengan pasta tipis, potongan bawang bombay lalu dibumbui garam dan merica.
Untuk menambah kelezatan saat menyantapnya, biasanya beshbarmark dipasangkan dengan semangkuk kuah kaldu daging di sampingnya. Dalam bahasa Kazakhtsan, beshbarmark memiliki makna lima jari yang merujuk pada cara memakannya yang menggunakan jari tangan.
Baca Juga: 12 Ide Olahan Daging Kurban dari Berbagai Negara, Tertarik Coba?
3. Zhaya
Editor’s picks
Zhaya (tasteatlas.com)Zhaya memiliki tampilan dan cita rasa yang hampir mirip dengan hidangan zhal karena keduanya sama-sama terbuat dari daging kuda. Akan tetapi, Zhaya memakai daging kuda bagian pinggul dan kaki belakang karena lebih berlemak dan padat.
Dalam proses pengolahannya, daging harus diasinkan terlebih dahulu kemudian dikeringkan dan diasapi. Tahap terakhir, daging direbus di dalam air mendidih selama dua jam. Zhaya biasanya dihidangkan sebagai menu pembuka atau menu yang dicampurkan dengan salad.
4. Syrne
Syrne (instagram.com/mikyegres)Bagi kamu para penikmat daging domba, maka syrne merupakan makanan yang wajib untuk dicoba saat berlibur ke Kazakhstan. Dibutuhkan waktu yang sangat lama untuk membuat hidangan ini karena daging domba yang telah dibumbui kemudian dipanggang di atas bara selama 5–6 jam sampai tekstur daging menjadi empuk.
Secara tradisional, daging domba disajikan dengan potongan kentang sebagai sumber karbohidrat. Namun, saat ini banyak juga yang memasangkan syrne dengan berbagai jenis sayuran.
5. Kuyrdak
Kuyrdak (instagram.com/astana.restaurant)Baca Juga: 5 Makanan Khas Mauritania Berbahan Daging, Rempahnya Terasa
Kuyrdak dikenal sebagai hidangan yang bisa bertahan lama sampai berhari-hari. Makanan ini dapat dibuat dengan menggunakan daging sapi atau domba yang dipotong kecil-kecil lalu dipanggang. Setelah matang, daging disajikan bersama kentang, wortel dan irisan bawang bombay. Biasanya masyarakat Kazakhstan menyajikan kuyrdak sebagai hidangan untuk menyambut tamu. Kuyrdak sangat mudah sekali dijumpai di banyak restaurant dan dijual dengan harga yang cukup terjangkau.
Nah, itulah beberapa olahan daging khas Kazakhstan yang dikenal akan cita rasanya yang autentik. Dengan kandungan protein yang tinggi, tentunya kelima hidangan di atas sangat baik untuk kesehatan.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
