Chocolate Lovers, Sudah Tahu 7 Jenis Cokelat Ini?
Siapa sih yang tidak mengenal cokelat? Cokelat sangat disukai banyak kalangan, baik tua maupun muda. Selain terkenal dapat meningkatkan mood, cokelat pun terkenal sebagai ikon kasih sayang karena cokelat kerap diburu oleh mereka yang ingin memberikan hadiah kepada seseorang yang amat dicintai.
Jika menilik sejarah, diketahui bahwa cokelat berasal dari biji kakao (Theobroma Cacao) yang awal mulanya tumbuh di daerah Amazon Utara hingga ke Amerika Tengah yaitu sekitar di Chiapas, bagian paling Selatan negara Meksiko.
Dari masa ke masa, cokelat terus mengalami berbagai peningkatan diantaranya seperti menjadi tersedianya berbagai jenis cokelat yang tersebar di berbagai daerah sehingga sangat mudah untuk ditemui.
Berikut ini delapan jenis cokelat yang wajib untuk kamu ketahui.
1. Cokelat couverture
Cokelat couverture disebut juga sebagai real chocolate karena kandungan cocoa butter yang sangat tinggi yaitu mencapai 32-39 persen. Selain cocoa butter, terdapat pula campuran cocoa solid. Jika dipresentase, total cocoa butter dan cocoa solid yaitu mencapai 54%. Oleh sebab itu, tak heran jika cokelat ini memiliki rasa yang sangat baik dan warna yang lebih mengkilap.
2. Cokelat compound
Cokelat compound memiliki komposisi yang hampir sama dengan cokelat couverture, hanya saja pada cokelat compound tidak terdapat cocoa butter melainkan terdapat lemak nabati berupa minyak kelapa atau soya.
Di pasaran, cokelat compound terdiri dari tiga jenis, diantaranya seperti cokelat pekat, cokelat susu, dan cokelat putih. Harganya pun lebih terjangkau jika dibandingkan dengan cokelat couverture.
3. Cokelat premium
Salah satu perbedaan cokelat premium dengan cokelat biasa adalah kandungan cocoa liquor , cocoa butter, dan cocoa solid yang lebih banyak. Karena mengandung cocoa liquor yang sangat tinggi, maka dari itu cokelat premium memiliki rasa yang pahit. Selain itu, karena kandungan cocoa butter di dalamnya juga tinggi, maka cokelat premium juga mudah meleleh.
4. Cokelat chip
Cokelat asal Amerika Serikat ini memiliki bentuk berupa butiran-butiran kecil yang menyerupai dengan tetesan air mata. Ukurannya sangat beragam, namun yang paling banyak dijumpai adalah cokelat chip yang memiliki diameter sebesar 1 cm.
Cokelat ini memiliki banyak jenis, namun yang paling baik adalah cokelat chip yang tahan panas sehingga tidak mudah meleleh ketika dioven.
5. Cokelat pasta
Cokelat jenis ini memiliki tekstur yang cair serta memiliki warna yang sangat pekat. Karena terbuat dari ekstrak cokelat, maka tak heran jika rasanya menjadi sedikit pahit. Biasanya, cokelat pasta digunakan sebagai pewarna dan perasa baik pada roti atau kue.
6. Cokelat butir
Cokelat butir atau yang biasa dikenal dengan meises sering dikonsumsi sebagai pelengkap berbagai makanan seperti roti, kue, donat, dan es krim.
Uniknya, cokelat ini memiliki banyak sebutan yang berbeda di setiap negara. Di Belanda, cokelat ini dikenal sebagai hagelslag atau meisje. Di Amerika Serikat, cokelat ini dikenal sebagai sprinkles. Sedangkan di New England, cokelat ini dikenal sebagai jimmies.
7. Cokelat bubuk
Cokelat bubuk terbuat dari biji kakao yang dihaluskan dengan tambahan tepung dan sedikit pemanis. Agar tahan lama, cokelat bubuk melalui proses pengeringan terlebih dahulu sebelum dikemas dan dipasarkan.
Cokelat bubuk memiliki sejumlah ciri diantaranya seperti berwarna pekat, beraroma kuat, serta memiliki rasa yang pahit.
Semoga informasi di atas bermanfaat untukmu yang seorang pecinta cokelat!
